“一岁以内婴儿对牛奶蛋白过敏是最为常见的，发病率在2%-5%。”清华大学附属北京清华长庚医院儿科主任医师晁爽对科技日报记者表示，主要诊断方式有1.血常规检查，在排除感染疾病等其他疾病后，要考虑过敏诊断，2.血清IgE检测，3.食物回避+激发实验，这是目前国际公认安全有效，简单易行的诊断方法。

牛奶蛋白过敏可涉及全身各个系统，并以皮肤和消化系统症状为最主要表现，如反复湿疹、荨麻疹、呕吐、腹泻、便血等，常伴有生长发育滞后。

“为预防牛乳过敏，国际上研究了两种方案。”范志红解读道，一是以羊奶、驴奶为基础配制婴儿奶粉，还有一种就是“蛋白质深度水解”方案，经过深度水解的蛋白质小到一定程度会减少过敏。

晁爽称，明确牛奶过敏诊断后，母乳喂养者应继续母乳喂养，母亲日常注意回避牛奶及其制品。当母亲饮食回避后症状不缓解且伴有生长障碍时，应在专业医师的指导下，及时更换特殊医学专用配方——氨基酸配方。

“婴儿使用氨基酸奶粉至少应坚持半年以上，或到过敏宝宝9-12月龄之后，再在专业医师的指导下进行转奶。”晁爽解释道，即从氨基酸配方逐步降级成深度水解蛋白配方、适度水解蛋白配方和普通配方。

专家建议健全国家营养指导体系

提升全民营养和食品安全素养

“患儿家长应具备最基本的营养知识，包括食品标签基本知识，看到罐身标有‘蛋白固体饮料’字眼，马上反应这绝不是自己要选购的特医奶粉。”范志红为家长们辨别真假“特医奶粉”支招。

她也指出，郴州“大头娃娃”事件中的家长听从医嘱购买氨基酸奶粉的心情可以理解，然而通过母婴店这种渠道去购买特医奶粉却是错误的。前往三甲医院咨询营养科医生或儿保医生才是正途。

“产品类别写饮料，产品名称为奶粉，两者根本就是矛盾的。原则上不能够上市销售。”范志红直言，母婴店推销员明知是“固体饮料”，还当婴儿奶粉向过敏患儿家长极力推销，是非常不仁道的，钻了法律空子。

营养知识认知不足对下一代的成长，无疑是极其危险的。买错误的婴儿奶粉或婴儿添加食品，给孩子吃错误的食物，打下不健康的身体“底子”，在后期是难以弥补的。从全局角度看，“这会给我们的民族素质、体质造成极大影响。”范志红说。

解决这个问题，范志红认为，关键还在于健全国家营养指导体系。例如在社区配备营养师或是国民营养指导员，在老百姓购买食品遇到难题的时候予以指导。与此同时，进一步健全食品安全相关的法律法规，对推销有害食品的人员进行相应惩戒。

科技日报记者唐芳

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