当然，更实质的问题在于，去年全球生猪出栏量约为12.98亿头，出栏量排名前三位分别为中国、欧盟（27国）与美国；我国6.94亿头的生猪出栏量，占到世界一半以上。产量方面，2018年全球猪肉产量约为11295.8万吨，中国以5400万吨的产量位居第一，也约占全球产量的一半。

而从猪肉出口情况来看，去年世界猪肉贸易量略有上升，为810.4万吨；主要猪肉出口国有欧盟（305万吨）、美国（271.7万吨）和加拿大（135万吨），三国猪肉出口量占到全球的83.37%，共约711.7万吨。夸张一点地讲，“全世界用来贸易的猪肉加起来，都不一定能补上中国的猪肉缺口。”

历年世界猪肉贸易量，单位：万吨（图片来源：微信公众号“猪业科学”）

据光明日报报道，农业农村部畜牧兽医局监测信息处处长辛国昌日前指出，近十年来，我国猪肉进口量总体呈增加趋势，但主要起到供需余缺调节作用，进口猪肉占国内猪肉产量的比重不超过3%，猪肉供应以国内生产为主。

数据显示，我国猪肉主要进口来源国较多，包括德国、西班牙、加拿大、巴西、美国、丹麦等。2016年到2018年，我国从美国进口猪肉分别为21.55万吨、16.57万吨和8.57万吨，分别占国内猪肉产量的0.4%、0.3%和0.16%，对我国猪肉市场供应影响微乎其微。

图片来源：摄图网（图文无关）

另一方面，2017年之后，特别是2018年，中国从巴西进口猪肉的数量开始爆发性增长。海关数据显示，2018年，我国进口巴西猪肉达15万吨，占进口总量的12.5%。

巴西的猪肉也确实便宜。在生猪养殖成本中，饲料成本占60%~70%。巴西作为全球最大的大豆生产国及主要的玉米生产国，其低廉的饲料原料及较高的养殖水平，使巴西猪肉在全球具有显著的价格优势。在全球主要国家的生猪养殖成本中，巴西马特格罗索州的成本最低，其单位养殖成本维持在6.64元/公斤，为中国的一半左右。

中泰证券认为，进口增加带来的改善不宜高估，国内供需缺口仍是未来猪价上涨的主导因素。

此外有观点指出，近期还应警惕猪肉走私及第三方国转运的情况。虽然中国进口美国、加拿大的猪肉会减少，但因为美国猪肉价格维持在较低位置，中国国内猪肉价格上涨，难免会有不法分子冒险走私美国猪肉，通过第三方国家或者公海转小船进入国内。

丨猪肉价格上涨，最主要原因还是…

回到国内的猪肉市场。相信许多没去市场买菜的人也都感受到了最近几个月猪肉价格的变化。

来自中国养猪网的数据显示，9月3日，全国外三元生猪价格均价27.13元/公斤，相比6个月前，已然翻倍。猪粮比早已突破6：1的盈亏平衡点，如今已达13.56:1。

很多人一提到猪肉问题，就爱谈到“猪周期”。所谓“猪周期”，是指我国生猪养殖行业一直存在的“价高伤民，价贱伤农”的周期性猪肉价格变化模式。

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