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华人传承四代 新加坡108岁牛肉面将走入历史 (2)
她的坚持，保留了好味道，但制作过程过于依赖人力，在员工越来越难请的情况下，陈巧如已经吃不消。
她说：“有人说我固执，因为我坚持用手工准备食材，也正因为我这一坚持，牛肉面才能保留原有的古早味。聘请外国员工的限制多，人手难请是我结束老招牌的主要原因之一。”
陈巧如星期四(2日)晚上10时许在社交媒体贴文，宣布结业消息后，有关贴文随即引起网民热议，大家纷纷表示遗憾。
谈到传承，陈巧如说，决定结业前已和父亲商讨过，父亲其实是万般不舍的，但考虑到店铺目前面对的问题，他也只能点头答应。
对于是否愿意让其他人接手，陈巧如说：“不排除，但会慎选，首先得看对方是否真的有心要做。”(王英慧)
(责任编辑：李平书 CN080)
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