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因北京开往武汉高铁供应盒饭发霉一事 高铁盒饭停止使用(2)

2018-09-19 14:29:06  新华社    参与评论()人

对此,铁路总公司表示,已采取食品控制措施,全部封存下架涉事产品;同时,已委派调查组开展调查,并已部署开展食品安全专项检查。

高铁盒饭停止使用

高铁盒饭停止使用

据铁路总公司有关负责人透露,由于常温链盒饭储运时间长,易发生包装容器破损造成霉变等影响食品安全的问题,自今年9月29日起,全国铁路将停止使用常温链盒饭。

下一步,将完善相关机制,强化全链条管控,确保铁路餐饮和食品安全;同时,丰富冷链盒餐供应,不断提升餐饮质量。

■ 释疑

  什么是常温链盒饭、冷链盒饭?

北京京铁列车服务有限公司相关负责人介绍,“高铁盒饭”采取的是全套标准化的作业模式,主要分为冷链、常温链两种类型的盒饭套餐。

冷链菜品保质期一般为72小时,贮运温度在0摄氏度至10摄氏度,目前运行的动车组列车,有的可以满足储藏要求,有的却无法满足。常温链盒饭作为备用,因为它保存条件好,只要常温摆放就行,无需进冰箱。

常温链套餐是工业化集中加工生产,实行高温、高压、充氮、密闭操作,不添加任何防腐剂,一般保质期为3至6个月,通常在应急突发情况中使用。

(责任编辑:卢书敏 CN069)
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