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英国人在伦敦塔桥下排队近2小时 只为吃碗重庆豌豆面

2017-09-17 06:46:36    中国新闻网  参与评论()人

伦敦塔桥下,老外排起长队吃重庆豌豆面

第三届英国中国美食节上,英国市民和游客吃重庆面、喝老荫茶、尝火锅,还强烈要求买点海椒面

英国伦敦,第三届英国中国美食节现场,不少摊位前都排了长队。 图片来源:重庆晨报

重庆火锅、重庆小面、重庆豌豆面……在英国伦敦举办的第三届英国中国美食节上,重庆美食受到热捧。

有的人吃重庆火锅,一边被辣得流泪,一边不停夸赞“delicious”(美味);还有的人排队近2小时,只为吃一碗重庆非遗豌豆面……

9月15日晚上,重庆非物质文化遗产——南泉豌豆面的传承人舒家华从英国回到重庆,向记者讲述了重庆美食在英国的故事。

英国找食材

作料中的“芽菜”被当成豆芽了

南泉豌豆面有着70多年的历史,是重庆非物质文化遗产和重庆老字号。但南泉豌豆面走出国门,这还是第一次。

因为做面的很多食材不能带出国,舒家华就提前一周多到了伦敦。“当时只带了辣椒面和花椒面,其它食材都要去当地找。”然而,到达伦敦后,才发现找食材不仅不容易,还闹出了不少笑话。

“当地一个中国厨师给我说,伦敦有芽菜,但我到了才知道,他们说的‘芽菜’是豆芽。”舒家华说,为了找齐做面的作料,他几乎跑遍了伦敦所有超市。

豌豆和面条也非常关键。然而,伦敦没有重庆做面用的碱面,很多豌豆也达不到“颗颗翻沙”的口感。舒家华在伦敦挑选了十几种豌豆和近十种面条,尝试了几十遍。“那段时间几乎每顿饭都在吃面。”终于,在美食节开幕的前一天,他做出了地道的重庆豌豆面。

舒家华自创的 “三分天下”面。图片来源:重庆晨报

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