不过，方便火锅产业若想延续当前火爆形势，开创新产业新局面，甚至尝试替代传统火锅行业，要解决的不仅仅是质量问题。在新的阶段，同质化、供应链、和消费场景及文化才是方便火锅行业亟待解决的问题。
成都餐饮同业公会秘书长袁小然向经济日报-中国经济网记者表达了她的忧虑。“产品涮品可选择的匮乏、整体产品品类的同质化是主要问题。”袁小然说，火锅业态不仅是一种就餐形式，流行的背后更有团圆、聚会等饮食文化和消费场景的影响。方便火锅想从火锅门店衍生品向大众方便食品转换，短期内因其新奇的特点被消费者热捧可以理解，但是长久发展仍有口味、种类细分、健康营养等诸多挑战。
赵汶汉也认为，方便火锅缺乏生产技术壁垒，目前差异化只体现在食材的选择和口味对于传统火锅的还原度。但他也认为，只要消费场景存在，作为方便食品的小火锅就会有市场，而有供应链的企业最终会成为市场的领跑者。
不过，针对供应链问题，有企业早有部署。屈梅梅对此表示，美好食品拥有来自新希望六和的肉类供应链体系，在调整生产策略后，自己生产相关配料。这不但为其方便火锅产品提供了原料优势，同时促进了火腿肠类产品的销量提升。
