青菜：利润超10倍。李先生的烧烤摊上，除了每桌必点的肉串，烤蔬菜也成为许多客人桌上的配菜。而实际在烧烤摊上，青菜是利润最高的产品，一般都超过十倍，甚至有些烧烤摊几十倍的也有。举例说，韭菜的价格为2元/斤左右，1斤韭菜能被装成10串以上，而在菜单上，烤韭菜的价格为1元/串。烧烤摊上，烤豆角也是食客常点的一道菜，用于烧烤的豆角目前的市场价为3.5元/斤，1斤也可以装十几串。李先生说，在他的烧烤摊上，青菜的利润是最高的，可以达到成本价的10倍以上。
啤酒：啤酒6-10元不等，进价2-5元不等算是利润中不小的一项。
从以上三方面来讲，表面上看烧烤店的毛利润很高，但其实在烧烤市场，有着70%的高倒闭率，活的滋润的不足3%。这又是为什么呢
李先生道出了其中原委：1、竞争激烈。一般来说几万元，就足足的能开一家烧烤店，门槛低，竞争激烈。2、阶段性。烧烤生意特殊性造成了它夏天有生意冬天没生意，晚上有生意白天没生意，受访人李先生的店铺营业时间是18时至凌晨4时。3、房租，人力成本。房租，人力成本上涨，总体利润低。各个城市现阶段对环境的治理，很多小摊都被取缔，只能转到室内，房租上涨成本会成倍增加
所以每一行都不是想象的那么简单。烧烤店年入百万发生的几率很小很小，没有经过充分考察不建议贸然做烧烤生意。
