西蒙说来中国以前认为所有的中国人都会功夫
采访西蒙前，他特意换了件蓝衬衣。这个又高又帅的小伙，很绅士地站起来和记者握手，“你好。”西蒙是他的中文名，在介绍名字时，他特意强调了一遍，“西，西安的西。”
西蒙到过中国的60多个城市，最终选择停留在西安，用他的话讲，主要是西安“很典雅、很宁静”，最爱西安。
在西安生活了6年，西蒙说自己跟西安融合得非常好，他嘴里还能蹦出几句西安话，比如说：么事么事。
“我很喜欢和西安人在一起，他们很热情、很真诚，对我很友善，这里不仅现代、时尚，又保留了很多中国传统的元素，我去过这么多城市，只有西安，最能代表中国。”西蒙对中国最早的了解，源于成龙、李小龙的功夫电影。他甚至认为，“在中国，每一个人都会武功。”
2010年，西蒙来中国旅游。在规划行程时，他特意将西安作为其中一座城市。这次旅行，刷新了西蒙长久以来的印象，在西蒙眼里，中国是一个活力四射，既热闹又美丽的国度；而这里的人，又非常热情非常友好，他总有一种宾至如归的感觉。
西安的小吃，自然也是吸引西蒙的另一个重要元素。“回民街一直往里走，有一家烤肉，特别好吃，我每星期都要去。”除了烤肉，凉皮、肉夹馍和裤带面也是他最喜欢吃的。
西蒙有很多兴趣爱好，除了在西安一家英语培训中心当外教，业余时间，他还在朋友开的酒吧“客串”DJ。
刚来西安时，西蒙总是苦于找不到正宗的西餐厅，很多超市都不卖奶酪、橄榄油以及咖啡，而现在进口食品很多地方有卖，还有印度菜、泰国菜、法国菜，酒吧文化也慢慢兴起，“南门城墙下，很多酒吧、夜店，年轻的西安人活力四射，你会觉得西安既时尚又传统，感觉太棒了。”
