科普：新技术有望让过敏人士安心吃鸡蛋
食物过敏通常是牛奶、鸡蛋、小麦等食物中的蛋白质引起的人体免疫反应。食物过敏可能出现多种症状，包括皮肤、消化道、呼吸道等不适。最严重的过敏反应是过敏性休克。
相关论文已发表于《食品和化学毒物学》杂志电子版上。
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