2008年10月，李晓丹盘下了2000平方米的门面，花费500万元在湖南郴州开办了第一家中里巴人健康养生馆。
出任公司总经理的李晓丹用半年多时间，从公司起名、LOGO设计、组建团队、装修、招聘培训，一条龙地构架完毕；并利用郴州当地“十八福地”的仙人文化，创办了“仁养神农”品牌，做文化旅游养生的项目。
创业初期，郴州人对于养生保健这个行业还有些偏见，健康保养在别人眼里跟桑拿按摩没有什么两样。她曾经也因为拒绝接待酒客而被酒醉的客人打伤头部。可外表柔弱的李晓丹内心极为坚强。几年坚持下来，郴州市内做中药养生的骨干，几乎都是她培养出来的。她创办的中药健康养生成了当地的特色品牌。
扶贫路上的金点子
虽然一直生活在城市里，但李晓丹对“互联网+农业”一直很关注。
回国创业7年后，她开始涉足电商领域，并把目光投向了扶贫领域。两年中，她走访了76个县市区的300个合作社，发现在多数扶贫点的产业发展都存在“小而散”、盲目跟风、同质化竞争和人才短缺等问题。最重要的是，整个生态链不完善，产业配套不齐全。
李晓丹对记者说，西方国家对于品牌的设计、包装、运营有着十分成熟的体系。她在负责外贸业务时，常看到义乌出产的产品到了新加坡包装营销后增值10倍。而东南亚一带国民偏好日本韩国的农产品，也让她深感国内农业发展空间巨大。
2016年3月，她注册成立湖南中邑文化产业有限公司并入驻市经济开发区百通电子商务产业园。
在多次与地方政府的合作中，她反复提到农产品标准化、品控检测系统、物流配套等问题，呼吁利用遥感卫星技术、智慧服务SAAS系统，运用大数据分析，设立从产品定种、定收，到中央厨房无菌加工车间+鲜切果蔬生产线+食品安全管理体系，施行全程冷链一站配送，真正做到从“田间”到“餐桌”卫生安全、保鲜。
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