专家：法国安全监管严重滞后于产能扩张步伐
标榜拥有世界上最严格食品安全制度的欧盟，为何食品安全危机不断？乳业分析师宋亮表示，这次法国婴幼儿乳品安全事件反映出，安全监管已经严重滞后于产能扩张的步伐。“沙门氏菌是19世纪末发现的一种细菌，比较常见。在现在的食品安全生产管理中，这种细菌出现的可能不大。由于沙门氏菌发现时间很早，在生产管理中对这类细菌包括像大肠杆菌会有很好的处理机制。之所以在法国出现了这样非常低级的问题，我们认为根本上是由于他们在原料使用方面的管理存在很大缺陷。这些年由于中国等国家的乳品消费需求剧增，他们的生产超负荷，资本管理已经跟不上生产产能扩张的步伐。”
从以往的食品安全危机中可以看出，欧盟国家原有的食品安全制度过于关注终端上市产品，严重忽视了产品的原料安全、动物防疫安全和生产过程安全。宋亮认为，这次法国乳品爆出的低级问题很可能是原料安全问题。“在过去五年，沙门氏菌在美国和欧洲都出现过，鸡蛋、西红柿这些产品大多都通过受污染的动物饲料或者受污染的添加剂造成沙门氏菌感染。乳制品通常要进行加热处理，比如婴儿奶粉、常温奶基本都在100度以上加热，低温巴氏奶在70度以上。通常这种细菌在60度以上加热可以杀死，法国很大程度上是因为使用了一些受到污染的原料，可能是牛粪或相关的粪便进入奶里面，没有及时处理。此次法国奶粉事件反映出法国相关生产企业在安全管理上的手段非常低、非常差，欧洲、美国的产品不是绝对安全。”
