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外媒揭秘克里姆林宫厨房:普京崇尚简单 从不挑食

2018-01-09 16:07:50  参考消息网    参与评论()人

原标题:外媒揭秘克里姆林宫厨房:赫鲁晓夫吃得清淡普京不挑食

参考消息网1月9日报道俄罗斯连塔网1月6日报道称,俄罗斯联邦警卫局日前推出了限量版新书《克里姆林宫·特殊厨房》,很快便销售一空。书中既收录了文件秘辛,还包括这一全国最神秘厨房者执掌者的回忆文章。作者之一谢尔盖·杰维亚托夫担任局长顾问,本身是历史学博士,从工作人员的讲述中,可以窥见苏联及俄罗斯领导人工作、生活及休息时的一些出人意料的细节。厨师的姓名属于首度公开,他们无一例外都有军衔。

连塔网撷取其中精华,以飨读者:

由情报部门负责的厨房

特殊厨房并非20世纪的新产物。沙皇时代的御膳属于宫内大臣的主管范围,后者的职责包括执掌情报部门、负责皇帝及家眷安全。自1878年起,宫中开始对食物进行化学鉴定。若是皇帝在国内视察或是出访列国,通常会携带一些必需的食品。成本不在考量范围内,安全最为重要。

布尔什维克建立政权后,确保领导人的食物供应堪称最棘手的难题之一。1920年,为此专门在莫斯科郊外设立了戈尔基农场。不过,宴会长期被视为奢靡之风。直至20世纪30年代初,在克里姆林宫举行各类会晤、庆典、早餐会、午宴、晚宴才被习以为常。

30年代以及卫国战争期间,高加索餐尤其是格鲁吉亚菜系一直是克宫各类宴会当仁不让的主菜,霸气的胡椒浸白酒令外国贵宾倍感震撼。为克宫提供美味、健康尤其安全的餐食,成为情报部门的要务。自那时起,克宫厨房的所有厨师、服务生和其他人员皆有军衔,这一传统延续至今。

火箭面包

1956-1983年主理克宫厨房的阿列夫京娜·克林娜(准尉军衔)曾服务过赫鲁晓夫。她回忆道:“他们一大家子住在这里,工作不少。孩子们最先醒来,大约7点,我需要在此之前将早餐准备就绪。瓦尼亚的身体比较弱,所以得单独为他做营养餐;而后,总书记的儿女们也纷纷起身;最后出现的赫鲁晓夫本人。他早餐偏爱鸡肉饼加土豆泥,再配上点小油煎饼。香肠和奶酪也会随之摆上餐桌。他是喜欢美食之人,周末一定不能缺烘焙的面点,烤杏肉饼是他的心头好。有回我给全家做了一大盘苹果煎饼,但不了解总书记的习惯,即他的点心需要单独放入专门的带盖金属容器中,未想他一口气将整盘煎饼全吃光了。”

克林娜为克宫各类招待会的餐桌布置可谓殚精竭虑。不同餐会的主题各异,倘若是庆祝人类开发太空,桌上就会摆出特意做成地球仪形状的面包,并用食用色素绘出世界地图,“我还记得当加加林进入太空后,我用面包做了个火箭;当‘列宁’号核破冰船下水之时,我们甚至推出了立体的破冰船、苏联国旗、冰块甚至企鹅、鲸,主要原料为奶油”。

 

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