四川省火锅协会执行会长严龙介绍说，火锅本来就是中外交流的产物。“为了丰富四川的火锅，我们会从不同国家引进特色食材。”严龙说，不少四川火锅品牌开始学习国外餐饮的营销之道，成都街头出现了不少国外特色火锅。

早在十多年前，还是“背包客”的潘立文和女友就曾来四川旅游并在四川成功向女友求婚。他本人也是四川菜的超级“粉丝”，经常在中餐“苍蝇馆子”大快朵颐。其中，火锅、担担面、麻婆豆腐、回锅肉是他的最爱。

美美与共

“美食是一座桥梁，是理解不同文化的重要渠道。”28岁的欧励来自以色列，5年前来到成都，现在是成都一家酒吧的合伙人。“我们的食物更加多元，在同一个餐桌上你可以吃到世界各地的食物。”他说。

各种文明没有冲突，只是要有欣赏所有文明之美的眼睛。

“在开普敦，美食能够弥合更多的分歧，来帮助跨文化的交流。”前来参加此次成都亚洲熊猫美食节的南非开普敦市前文化局局长、金山大学艺术学院文化政策管理系副研究员载德·门特说，“食物传达的不仅仅是一种味道。依托美食节的平台，我们可以挖掘食物背后的故事，让我们更多地了解彼此，更好地进行文化之间的交流。”

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