而一旁的老字号仿膳,尽管其“岁数”还不足百岁,但其宫廷点心袖珍小巧、做工考究,独具特色的“梅兰菊竹”点心,引来品尝者无数。“没想到传统老字号这么惊艳!”一位年轻人忍不住感叹。
月盛斋酱牛肉、天福号肘子、北冰洋汽水、吴裕泰茶叶、信远斋酸梅汤……在亚洲美食节这样的国际化舞台上,老字号更因其厚重的历史感而熠熠生辉。
炫酷新科技打造智慧餐厅
取茶、加水、放奶、冲制、过滤,一个四道弯的机械臂在一两平方米的空间内闪转腾挪上下翻飞,却没洒出一滴水。从市民王先生扫码开始,到机械臂将成品倒入纸杯泡好一杯香浓的奶茶,整个用时还不到一分钟。
“很多网红茶饮店总是人满为患,队伍甚至经常排到店外,瓶颈就是人工制茶过程太慢,三五分钟做不出一杯茶。”阿里巴巴口碑公司相关负责人王先生告诉记者,“现在这款机械臂已经可以做出奶茶、果茶等200多种口味的不同茶饮。”不仅如此,传统茶饮店还存在着口味不稳定的问题,而在亚洲美食节上亮相的机械臂制茶意图颠覆传统茶饮店,通过新科技提升效率。
在亚洲美食节的C2馆中,一个矮矮胖胖的萌系小机器人在人流和饭桌间不停穿梭,也引得不少小朋友对它一路围追堵截。虽然个子不高,它却能稳稳举着三盘菜,轻巧越过各种路障,将菜品送到扫码点餐的饭桌上。
这就是未来有望日益普及的机器人送餐。日常生活中送餐员工作重复且繁琐,餐饮企业不仅人员需求量大,还容易出现送错菜的问题。而一个送餐机器人一次不仅能给2桌至4桌送去不同的菜,还可以回收餐具,解放了送餐员的大部分工作,更降低了送餐的失误率。
阿里巴巴本地生活公司相关负责人晨菲解释,送餐机器人的奥秘在于系统会提前录入餐厅各地点的精准定位,智慧餐厅也预先在天花板设置反光标签,结合机器人身体前后的自动感应雷达避开各种干扰因素。“您别看它个子不高是个‘小短腿’,其实比人走得还要快。”晨菲说,“如果一两米外有人或障碍物,它会智能降速,确保菜品不会因急刹车而撒漏。”