泡菜上过APEC餐桌也招待过奥巴马
被称为韩国第一菜的“泡菜”，在“舌尖上的外交”中发挥着不可小觑的作用。
2005年11月18日，亚太经合组织APEC领导人非正式会议在韩国南部港口城市釜山举行。时任韩国总统的卢武铉举行正式晚宴，欢迎出席会议的各成员国领导人。
据新华社报道，尽管韩国泡菜被查出有寄生虫卵，许多人认为韩国的APEC礼宾大宴不该上泡菜，但APEC筹委会还是决定将韩国传统的泡菜作为宴会的招牌菜。
晚宴总指挥韩荣实教授解释，晚宴将以韩式菜品为主，主菜是根据与会领导人口味进行“微调”的烤牛肉，不上泡菜就无法体现韩国特色。据悉，厨师准备了用400棵白菜制作的不放辣椒面的泡菜和两种辣白菜，为了在晚宴时口感和味道达到最佳状态，厨师们已经在晚宴开始前10天开始腌制。
据悉，2009年奥巴马访问韩国时，韩国总统李明博也曾在午餐上用奥巴马喜欢的烤肉和泡菜予以盛情款待。
2010年，时任日本首相鸠山由纪夫访问韩国，与时任韩国总统李明博会谈。当两位国家重量级人物为推动东亚地区和平进程举行会晤时，日本第一夫人鸠山幸在韩国第一夫人金润玉的陪同下参观韩国饮食博物馆，还借机向金润玉学做韩国传统泡菜。在韩国传统饮食研究所里，两人一起制作泡菜。
国宴主菜一般展现“韩国特色”
韩国《中央日报》报道称，奥巴马今年4月25日与韩总统朴槿惠在青瓦台共进午餐时，大力称赞了韩国料理并表现出“旺盛的食欲”。报道称，奥巴马能熟练使用筷子，不仅使用韩式煎饼包上韩式拌菜与肉等食材一起享用，在午宴最后还把作为开胃小菜的咸菜放入米饭内搅拌，可以说是做成了一份“韩式拌饭”。
韩国《朝鲜日报》报道，2005年亚太经合组织APEC领导人非正式会议期间，韩国厨师为晚宴进行了精心准备。晚宴的开胃菜是人参色拉和粥，主菜之一是韩式火锅，厨师将肉片、虾片、偏口鱼片和3色鸡蛋饼薄片等共9种食物调和在一起。主食则是韩国生产的特制黑米和糯米混合营养饭。考虑到外国人的口味，厨师没有用带苦味的桔梗和人参，而选用了带有甜味的栗子，餐后的甜点是柚子花菜。
2008年8月，时任国家主席胡锦涛到访韩国，韩国总统李明博在青瓦台设宴款待，宴会食用的也是地道的韩式料理。
习近平曾与朴槿惠共进午餐
去年6月27日，韩国总统朴槿惠率“史上最大规模”代表团访华，受到中国高规格礼遇接待。舆论分析认为，中方安排两次宴请，体现了两国间关系的亲密。
27日晚，中方对朴槿惠的欢迎晚宴选在了“金色大厅”。韩国媒体报道，晚宴上共有八道菜。首先上桌的是冷盘，之后还有云片银耳汤、烤雪花牛排、过桥石斑鱼等。
继27日的晚宴之后，28日中午，习近平及夫人彭丽媛还在钓鱼台国宾馆与朴槿惠共进午餐。
文/本报记者 桂田田
