英国插画师万哲生：因为发酵后闻上去有点像脏袜子而得名，在大理也称作“霉豆腐”或者“毛豆腐”，因为发霉长了长毛。一般来说，如果食物需要剃胡子，我是不会吃的，但是臭豆腐是一个例外。它是大理美食里的一颗璀璨明珠，如果有一天我无奈要离开大理，我一定先要学会怎么做臭豆腐。
有人说，老万的《大理外传》就是一本大理的旅游攻略，所以，饭后，老万就按照书里的记录，前往了当天旅游的第一站——大理下关敬天村，拜访手工制陶的非遗传承人杨师傅。
英国插画师万哲生：他的技巧特别特别棒，他几秒钟就可以做出来一个碗，一个杯子。
云南省大理市非遗文化传承人杨绍华：这个万先生真的是太厉害了，这么多年我都没有看到老外他们过来，把白族话说成这样（好）。
