对于厨余垃圾的处理，会议中心从“减量”开始做起。餐厅内墙壁张贴了许多宣传海报，倡导大家践行“光盘行动”。刘继东说，北会餐厅还充分利用食品原材料，对食材边角料和剩余的半成品进行加工利用，减少食材浪费。比如，原来扔掉的西蓝花的菜根，我们削皮后腌制成小菜；豆浆制作中产生的豆渣，放入玉米、面粉、牛奶等深加工，做成可口的小馒头，经过实践，这些都深受客人喜欢。

为做好厨余垃圾就地处理，会议中心筹备建设了垃圾分类处理站，配备2台垃圾收运车，成立垃圾收运班组，负责垃圾分类及处理站的日常运营工作。同时采购2套好氧发酵工艺的餐厨垃圾处理设备，进行无害化处理。目前，餐厨垃圾处理设备已经投入使用，餐厨垃圾量减少93%左右。

据介绍，北京会议中心是本市社会单位垃圾分类试点，在垃圾无害化处理等方面作出了一系列探索。刘继东介绍，北会正与社会企业合作，探索将厨余垃圾处理后的残渣，制成土壤改良剂，作为底肥用以养花、种草。从去年9月底至今年4月底，北会共收集废油脂4.05吨，经过有专业资质的第三方公司处理后，加工产生生物柴油0.8吨。

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