农业农村部畜牧兽医局二级巡视员王俊勋表示，目前存栏的大猪还有一定数量，春节前将逐步出栏，一些屠宰加工和流通企业的库存正陆续出货，政府储备和进口猪肉也在陆续投放，加上南方做腊肉、北方杀年猪的高峰期马上就要过去，这些因素都不支持春节前猪肉价格进一步上涨。

“一般情况下，春节后猪肉消费会有所下降。从价格变化看，近10年来每年1月上旬生猪和猪肉价格涨多跌少，呈现7涨1平2跌的特点。”王俊勋说，今年的情况跟正常年份同期价格变化规律大致相同。另外，2019年牛羊肉、禽肉、鸡蛋和牛奶生产全面增长，初步测算，禽肉产量增幅在15%以上，牛羊肉产量约增长3%左右，鸡蛋产量增长5.7%左右，这既一定程度上填补猪肉供应缺口，又能满足和丰富老百姓“菜篮子”。

为保障春节期间猪肉供给和质量安全，农业农村部组织在全国范围内开展了生猪屠宰环节大检查，在1月10日前已全面完成。王俊勋说，从初步汇总的检查情况看，所有生猪屠宰企业均落实了非洲猪瘟自检制度，地方农业农村部门依法向生猪屠宰企业派驻了官方兽医；所有生猪屠宰企业均建立并落实了生猪入厂查验、肉品品质检验、肉品出场管理、病害猪及病害产品无害化处理等规章制度，有效保障了猪肉产品质量安全，让老百姓可以吃上放心肉。他透露，春节期间，农业农村部门将会同公安、市场监管等部门，加大执法力度，保障节日猪肉产品质量安全。

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