乳业杂志《荷斯坦》主编豆明认为，国内居民乳制品消费低于预期，加之行业近年对市场前景严重误判导致供给过剩，所以上游乳企的年中业绩整体较差。
高端液奶自有品牌销售大幅减少
值得注意的是，对现代牧业和中国圣牧而言，上半年的亏损因素还源于自有液奶品牌销售的大幅减少。
现代牧业在半年报中表示，受市场需求疲软及品牌市场业务交接影响，2017年上半年其自有品牌液奶营收从去年同期的6.55亿元减少至4.05亿元，降幅达38.17%。
对此，现代牧业方面8月30日回复新京报记者称，其液奶业务已于5月1日起由蒙牛负责整体销售及市场推广。因销售模式改变及市场交接过渡影响，液奶销售收入下降，也由此导致与原经销商的业务缩减且应收账款账期拉长。
除现代牧业外，上半年中国圣牧有机液奶的收入为6.88亿元，同比下降33.5%。中国圣牧解释称，2017年市场竞争加剧，集团于年初提出“稳价”策略，退出价格战。同时为加大经销商、分销商扶持力度，下调了对其售价。
对于“稳价”策略，中国圣牧相关负责人对新京报记者表示，过往圣牧有机奶终端售价相对较低，促销主要为多卖产品。身为奶源型企业，圣牧此前对零售端不太重视，仅作为业务补充，但现在要逐步调整，扩大知名度，并希望有合理价格来保证一定的利润。
对于现代牧业与中国圣牧来说，将产业链延伸到下游产品曾被视为解决其原料奶销售的主要路径。不过在豆明看来，由于养殖成本较高，两家巨头自有液奶品牌走的是高品质、高价格的高端路线，与目前国内市场需求并不一致，这才是导致其液奶品牌营收下降的主要原因。
对此，中国圣牧方面回应新京报记者称，目前圣牧有机液奶市场终端较其他品牌约有10%左右的溢价，近两年是盈利的，消费者对高品质产品也在逐渐接受，因此下半年将坚持“稳价”策略。
“降成本”、“扩品类”各自突围
为走出业绩泥沼，各上游乳企也在自寻出路，主要分为降成本、扩品类和紧抱下游乳企“大腿”三种模式。
为应对奶价低迷带来的毛利下降，原生态牧业通过调整牛群结构、改善饲料配方来降低产奶总量、减轻销售压力和控制生产成本。赛科星也将“开源节流”列为调整思路，同时利用奶业低谷期加快收购步伐。
