“春华资本和蚂蚁金服投资百胜中国标志着我们分拆中国业务的规划实现了又一个重要里程碑，为百胜中国发展成为独立的餐饮业巨头奠定了稳健基础。”百胜餐饮集团首席执行官GregCreed表示，“我们期待与春华资本和蚂蚁金服合作，共同推动百胜中国的长期增长，我很高兴地看到，计划在2016年10月31日完成的分拆工作进展顺利。随着百胜集团日益转变成为加盟业务为主的公司，我期待着在今年10月11日的纽约投资者大会上和大家分享转型举措的更多细节。”
分拆后，百胜中国将成为百胜餐饮集团在中国大陆的特许经营商，拥有肯德基、必胜客和塔可钟三大品牌的独家经营权。肯德基和必胜客早已进入中国，另一家品牌塔可钟虽然尚未进入中国，但正在全球范围快速地扩张。
据了解，分拆后新的公司拥有零债务，肯德基和必胜客在中国上千座城市拥有7200多家餐厅，2015年系统销售额超过80亿美元，税息折旧及摊销前利润约10亿美元。根据此前百胜透露出的规划，百胜中国未来还会降门店拓展至20000家或更大规模，并逐步提高主营产品和拓展送餐业务等多种新兴服务。而母公司百胜餐饮集团将成为一家特许经营商，其门店网络中的特许加盟店占比计划在2017年底前达到至少95%。
不过，有餐饮业内人士表示，目前中国经济形势不好，对洋快餐影响巨大，“从百胜交出的业绩报告可以看出，百胜中国营收和净利润增速均呈放缓趋势，伴随洋快餐的竞争对手不断增多，及人们饮食观念的改变，百胜中国计划的20000家门店，未来能否被市场消化还面临新的挑战。
(夏芳 刘斯会)
