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5月1日起,北京暂停堂食,餐饮业面临成本高、客流锐减等挑战,甚至有的出现营收断崖式下滑。近日,记者探访了北京两家老字号餐馆,看他们如何积极通过外摆等形式保供应、增加收入。
外摆摊上,各色酱菜、凉菜、糕点、预制菜琳琅满目。两家餐饮店的工作人员告诉记者,转为外摆后,他们都增加了菜品种类,满足顾客更多需求的同时,也提升了营业收入。