新华社兰州2月20日电（记者任卫东、张玉洁）伴随着牛肉面的重新飘香，在拥有300多万人口、中国西北最大城市之一的甘肃省省会兰州市，复工复产气息渐浓。

目前，兰州350户规模以上工业企业复工率达56%，重点企业复工率达80%。餐饮、零售等人员密集企业正在逐步恢复经营。部分小微企业调整业务板块，寻找新的商业机会。

14日，甘肃省委省政府出台55条推动疫情防控和促进经济持续健康发展的新举措，积极稳妥促进经济持续健康发展，确保疫情防控和经济发展两不误。

　　人员密集企业：确保安全前提下有序复工

19日，兰州市七里河区小西湖马有布牛肉面馆正式复工。当员工6点半到店时，门口已经有七八位客人在等待了。

“兰州人离不开牛肉面。停业20多天，把大家馋坏了，我们也很心急。”兰州马有布餐饮管理有限公司董事长马明说。

马明说，餐饮行业人员密集，复工难度大，复工的前提是安全。除了确保员工体温正常、设备消毒外，店里还专门派了2名员工维持秩序，确保顾客排队间隔在1.5米以上。目前，该店牛肉面只能打包、不可堂食，营业时间从14小时缩减至7小时。

“19日卖了约1000碗，虽然比平时1500碗少，但比预想好很多。”马明说。

兰州牛肉拉面行业协会秘书长赵小龙介绍，兰州市牛肉面馆有1000余家，目前已有近30家复工。协会在18日出台了《兰州牛肉拉面企业在疫情期间复工营业服务规范》，要求企业根据疫情分业态、分阶段、分规模复工，并对场所卫生、人员管理、食材管理、食品加工等有详细要求。

“大部分店只能打包，少量能堂食的店也要做到单人单桌。疫情期间，协会对全市牛肉面馆的餐具进行统一购置和配送。”赵小龙说。

相关报道: