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“牛肉面之城”复工气息浓

“牛肉面之城”复工气息浓
2020-02-20 16:22:01 新华网

新华社兰州2月20日电(记者任卫东、张玉洁)伴随着牛肉面的重新飘香,在拥有300多万人口、中国西北最大城市之一的甘肃省省会兰州市,复工复产气息渐浓。

目前,兰州350户规模以上工业企业复工率达56%,重点企业复工率达80%。餐饮、零售等人员密集企业正在逐步恢复经营。部分小微企业调整业务板块,寻找新的商业机会。

14日,甘肃省委省政府出台55条推动疫情防控和促进经济持续健康发展的新举措,积极稳妥促进经济持续健康发展,确保疫情防控和经济发展两不误。

  人员密集企业:确保安全前提下有序复工

19日,兰州市七里河区小西湖马有布牛肉面馆正式复工。当员工6点半到店时,门口已经有七八位客人在等待了。

“兰州人离不开牛肉面。停业20多天,把大家馋坏了,我们也很心急。”兰州马有布餐饮管理有限公司董事长马明说。

马明说,餐饮行业人员密集,复工难度大,复工的前提是安全。除了确保员工体温正常、设备消毒外,店里还专门派了2名员工维持秩序,确保顾客排队间隔在1.5米以上。目前,该店牛肉面只能打包、不可堂食,营业时间从14小时缩减至7小时。

“19日卖了约1000碗,虽然比平时1500碗少,但比预想好很多。”马明说。

兰州牛肉拉面行业协会秘书长赵小龙介绍,兰州市牛肉面馆有1000余家,目前已有近30家复工。协会在18日出台了《兰州牛肉拉面企业在疫情期间复工营业服务规范》,要求企业根据疫情分业态、分阶段、分规模复工,并对场所卫生、人员管理、食材管理、食品加工等有详细要求。

“大部分店只能打包,少量能堂食的店也要做到单人单桌。疫情期间,协会对全市牛肉面馆的餐具进行统一购置和配送。”赵小龙说。

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