随着越来越多蔬菜“加入”，老百姓的团圆饭越来越“绿”，腊肉、咸鱼等腌制品也从过去的主菜变成了人们口中的“尝鲜”。

南京老街菜场的猪肉摊摊主钟雪琴表示，近几年灌香肠的需求量逐步减少，以小家庭为例，从腌制二三十斤到十斤左右，“现在人更喜欢吃新鲜、吃健康。”

为保证广大市民买得放心，吃得安全，南京在农贸市场、批发市场等设立快检中心，每天对菜品进行抽检。科巷菜场检测中心检测员韩超介绍，每天抽检约50批次的菜品，检测有无农残、二氧化硫、瘦肉精、硼砂等。一旦发现不合格菜品，立刻通知摊主下架、销毁，同时追查来源，根据调查情况具体处理，为市民构筑食品安全的“过滤网”。

　　买食材越来越“智”

“您有一个新订单。”听到提示后，刘玲根据订单内容备菜：小葱2两、大蒜头半斤、嫩豆腐一块、韭菜（净菜）半斤。随后外卖平台的送货员前来取货。“现在网上下单的人很多，尤其是年轻人上班忙，多选择这种方式买菜。”刘玲的摊位平均每天在平台接100多单。

科技不仅推动传统菜场“智能重生”，也促使“新型菜场”不断涌现，为人们带来便捷的“鲜美生活”。

选材、称重、选择烹饪方式“椒盐炒”、扫码付钱……“90后”南京市民赵梦之下班后来到盒马鲜生选购食材，“现场挑选比较新鲜。‘虾婆婆’难处理，所以我选择直接加工烹饪，带回家就能吃。”

另一边，不时有店员拿着打包袋在店内穿梭，用机器扫描产品二维码后放入袋中，并挂在“送货处”，货品随着店内的轨道进入配送区域。这是店员在处理外卖订单。

“几乎每分钟都有外卖订单。”盒马鲜生南京奥体店营运店长赵康介绍，线上线下相结合的零售方式让选购更方便。外卖箱有专门保鲜装置，店内还有仅售卖一天的“日日鲜”产品，让选购更新鲜。

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