“儿时味道”催生新的“甜蜜事业”

新华社南宁1月25日电 题：“儿时味道”催生新的“甜蜜事业”

新华社记者刘伟、覃星星

伴随着机器的运转，一罐罐饮料被送上传送带，不远处的工人则忙着将黄色的罐装饮料装箱，准备发往全国各地。在广西的一个车间，生产正在有条不紊地进行。

广西是我国最大的蔗糖生产基地，而崇左市糖料蔗种植面积、食糖产量在广西乃至全国都占有重要位置，被誉为“中国糖都”。一根甘蔗除了吃还能干啥？崇左市给出的答案是，除了吃和制糖，甘蔗还可以被制成特殊的饮料。

在广西不少地方，以甘蔗作为原料制作食用醋有着相当长的历史。“小的时候就对甘蔗醋很有感情。以前因为日子比较穷，醋都是奢侈品。过年的时候每家都会发上一坛醋，有多余的就给亲戚朋友送一点。”广西好青春醋业有限公司总经理陆明山回忆说。对他而言，甘蔗醋的味道是一种不变的情怀。

陆明山告诉记者，以前做甘蔗醋往往需要两天时间准备，第一天将甘蔗砍下、洗干净，第二天等土法压榨机上门压榨，压榨出来的甘蔗汁处理好后放到坛里存放，一个多月后就有甘蔗醋吃。

为了找回当年的味道，陆明山决心将古老工艺与现代生产理念相结合，用现代的科技手段对以前的生产工艺进行改善。如今，甘蔗汁被调配成现代甘蔗醋饮料，订单纷至沓来，古老的工艺迎来了新生。

“我们企业2014年入驻中泰崇左产业园，2017年将甘蔗醋饮料产品正式投放市场。”陆明山表示，崇左市当地甘蔗种植广泛，但附加值不高一直是困扰甘蔗产业的问题。如果拿来做甘蔗醋饮料，一吨甘蔗的附加值可以提高到10倍。

依托当地丰富的甘蔗原料，陆明山引进4条生产线专门生产甘蔗醋饮料，年产量达到5万吨。2017年，甘蔗醋销售额达到1700万元左右，2018年销售额4200多万元。甘蔗醋正在开创当地新的“甜蜜事业”。

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