“50后”胡泓：不会写作的厨师不是好建筑师

新华社哈尔滨1月12日电（记者 刘宇轩 夏原一）画家，作家，雕刻家，琴师，厨师，建筑师……你想成为哪一个？哈尔滨“50后”胡泓集这些身份于一身。

哈尔滨中央大街见证了“冰城”的百年风云。这条拥有百余年历史的老街荟萃经典欧式建筑，露西亚西餐厅矗立于此已10余年。

冰雪季，游客增多，露西亚的生意很红火。但来往食客不一定知道，他们听到的琴声、尝到的俄式肉饼、看到的木雕和油画，都出自“50后”胡泓之手。走进餐厅，不仅能品尝各类美食，还会遇见一位“民间高手”。

今年68岁的胡泓出生在中俄联姻家庭，母亲是俄罗斯人。他从小就沉浸在俄式美食、音乐和建筑中，留下深刻的俄罗斯印记。

中学毕业，胡泓与许多同龄青年一样成为当时宝清县国营852农场知青。大伙儿一起建造农舍时，胡泓独特的建筑天赋逐渐崭露头角。从搭建到雕刻、设计，无论动手还是动脑，胡泓都乐意学习。1988年，胡泓前往日本深造，并在东京成立了自己的建筑师事务所。

2000年，胡泓回到了哈尔滨，在中央大街上开办了这家传统俄式餐厅，只有在这座城市，他才能对“生命的乡愁”释怀。

“餐厅的室内设计，小到桌椅，大到天花板上的木雕，都是我亲自做的，前后施工四年，光设计图纸就有2000多张。”他说。

不仅是室内的木刻、油画、整体装潢，就连菜单上每一道美食、制作的食谱都经胡泓细细考量，那是胡泓熟悉的儿时味道。

近些年在哈尔滨的俄侨总数逐渐减少，2010年，胡泓决定通过写作记录哈尔滨俄侨的故事。4年后，《哈尔滨的忧伤》出版了。

认识胡泓的人总会好奇，身上那么多职业标签，他最看重哪一个？胡泓笑答：“厨师、作家和建筑师都是我。”

如今，胡泓每周末都会组织小朋友学习西餐礼仪，“全球化程度越来越高，小朋友们学习一点西餐礼仪有助于他们奔向更广阔的天空。”他说。除了看店，晚上在家的时候，胡泓还会抓紧时间写作。目前，他正在赶工一部长篇小说。

露西亚西餐厅的前台上整齐地摆放着胡泓的名片，这是他建筑公司的名片，也是他为生意印制的唯一名片。

厨师、作家和建筑师，“50后”胡泓还想做得更多。“我会一直不停地走下去，建美丽的建筑、做地道的俄餐、写哈尔滨的故事。”胡泓说。

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