世界粮食日探访中储粮昆明直属库 教你大国粮仓的“正确打开方式”

世界粮食日探访中储粮昆明直属库（央广网记者 李健飞 摄）

央广网昆明10月16日消息（记者李健飞）“从明天起，关心粮食和蔬菜，我有一所房子，面朝大海，春暖花开……”丰收的季节又恰逢世界粮食日，记者怀着感恩与敬畏去探寻中储粮云南分公司昆明直属库。滇池之畔，秋阳恣意，白云飘飘，群山环抱，巨大的粮仓或圆或方，矗立于天地之间，让人仿佛置身于一座壮丽的大城。听“守粮人”讲这座“城”的前世今生，嗅仓中稻谷小麦的芳香，你便能找到大国粮仓的“正确打开方式”。

“报告！我是18号仓库保管员刘学锋，本仓现存2016年产中央储备量小麦5496吨，等级三等，该仓采取空调保温控温及保温棉压盖储粮技术，仓内平均粮温16.2摄氏度，最高粮温22.4摄氏度。粮情稳定，储粮安全！报告完毕。”在一处高大平房仓前，保管员的粮情报告简洁却不简单，短短数语背后确是强大的科技支撑。　

世界粮食日探访中储粮昆明直属库（央广网记者 李健飞 摄）

心念米香，颗粒归仓！作为一位资深“守粮人”，中储粮昆明直属库党委书记、总经理张自升告诉记者，过去大家印象中的砖木结构仓，利用祠堂、庙宇等改造的简易粮仓等已成为历史，取而代之的是具备防潮、隔热、密闭、通风条件，以及高度机械化、智能化的现代粮仓。特别是近年来，粮食住进了“空调房”“氮气房”，盖上了“保温被”。现场用肉眼不能完全看清楚的一个“小虫子”，通过远程监控都能做到“明察秋毫”，仓库的科技储粮覆盖率已经达到100%。

“你看这个‘小胖子’，按照‘每人每天一斤粮’计算，单它一个仓就够5.5万人吃上一年了。”随着工作人员的指引，记者注意到了中储粮目前三大主力仓型——5000吨级的高大平房仓、4000吨级的立筒仓和8300吨级的浅圆仓。站在有10多层住房楼高度的浅圆仓上，望着矩阵式排开的各类粮仓，“手中有粮，心中不慌”之感颇为强烈。

世界粮食日探访中储粮昆明直属库（央广网记者 李健飞 摄）

成立于2006年5月的分公司负责管理云南省内的中央事权粮油及直属库，是保障云南云南省粮食安全和粮食市场稳定的重要力量。副总经理乔春雷说，要管好粮食，端好饭碗，其秘诀在于“购、存、调、销”四个字。

如何购粮？粮食质量一般要过严格的“三道关”。同时，收粮全程高效、透明、可追溯中，既完全杜绝了“人情粮”“关系粮”，又做到“粮出手、钱到手”，不给售粮农民打“白条”。近年来，在德宏、曲靖等粮食主产区直属库，粮食收获上市后，到中储粮交售余粮已成为当地农民群众的优先选择。

世界粮食日探访中储粮昆明直属库（央广网记者 李健飞 摄）

如何存粮？现在的储备粮保管，既不是人扛肩挑的“力气活”，也不是简单的“看堆守摊”，而是各种“黑科技”多管齐下，只为保证库存粮食绿色、安全、营养，为千家万户的餐桌提供健康、放心的粮食。针对云南立体气候特征明显，全省不同地区存在较大的温度、湿度差异，储粮生态环境复杂多样的实际，云南分公司不断研发和应用推广储粮新技术，以智能管理、创新驱动，引领仓储管理转型升级。

进入一处小麦仓，浓郁新鲜的香味扑鼻而来。记者发现，这个仓库的小麦被铺得“平如镜、直如尺”，清洁卫生得“手摸无灰、口吹无尘”，“无害虫、无变质、无鼠雀”更是不在话下。

世界粮食日探访中储粮昆明直属库（央广网记者 李健飞 摄）

如何调粮？粮食储备是“稳定器”和“压舱石”。近年来，中储粮云南分公司近年不断做大“蓄水池”，筑牢调控物质基础。通过主动的引粮入滇，数十万吨各种品类的粮食从各省区进入云南，不断完善储备品种结构和布局，保障了市场稳定供应。张自升说，在2014年云南鲁甸8.03地震等重大自然灾害发生后，他们的粮仓也及时为灾区源源不断地输送去了粮食供给。

如何销粮？每一粒粮食都是一个生命体，储存一定时间就要“轮换”。轮换因地域、因品种而不同，具体到云南，小麦一般是3至4年轮换一次，稻谷是2至3年轮换一次，玉米是1至2年轮换一次。据介绍，通过推陈出新，常储常新，老一代人记忆中的“老仓米”早已不复存在。

世界粮食日探访中储粮昆明直属库（央广网记者 李健飞 摄）

“民以食为天，食以洁为先”，粮食质量是人民日益增长的美好生活需要的具体体现。在中储粮昆明直属库的检验室里，质检组长陈璠说：“我们在这里严把粮食质量关，对每一仓粮食的物理、化学和食品安全指标进行严格检查，对水分、杂质、脂肪酸值等等一系列指标都要完全掌握。”

记者发现，严苛的检验标准之下，“放心粮”已成粮仓入储的基本指标。而在基本的质量之上，“守粮人”也在对粮食更高层的品味和风味孜孜以求。在中储粮昆明直属库，不同产地、不同时间收入的粮食被收入了不同的仓库中。一名工作人员透露：“云南著名的遮放米和八宝米到底有哪些区别，我们也有了科学量化的分析和研究。云南人爱吃粳米，而籼米往往被用来加工米线。过去老百姓要吃得饱，现在讲究吃得好。不同品类粮食的营养成分和特色风味为什么不同，我们都要探究。”

世界粮食日探访中储粮昆明直属库（央广网记者 李健飞 摄）

　　经过十二年的发展，中储粮云南分公司已有9家直属库，仅昆明、曲靖两个直属库的总仓储能力就达60多万吨，其粮食储备量在我国南方的位居前列。在第38个世界粮食日到来之际，公司党委书记、总经理陈盛桦不无自豪地说：“通过自主研发和科技创新，现在我们的储粮技术处于世界领先水平。我们粮食综合宜存率、质量达标率均达到了100%，综合损耗率控制也在1%以内。为适应老百姓从‘吃得饱’到‘吃得好’‘吃得健康’的消费升级需求，我们将继续依靠各种‘黑科技’推动粮食储存从数量安全向质量安全拓展，实现科技储粮、绿色储粮。守住老百姓舌尖上的安全。”

世界粮食日探访中储粮昆明直属库（央广网记者 李健飞 摄）

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