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西北小城“土”月饼:果腹食物“变身”文化伴礼(2)

2018-09-22 15:06:01    新华网  参与评论()人

记者了解到,经过多年发展,永登烧饼声名远播,2015年被兰州市公布为市级非物质文化遗产项目。“玫瑰饼”是永登烧饼里的“新贵”,以当地盛产的优势农特产品“苦水玫瑰”为原料,清香纯正,很受消费者欢迎。仅“丁娃烧饼”一年就需要3万多公斤玫瑰酱,这样还带动了当地玫瑰产业发展和农民的增收。

“永登烧饼”非遗传承人、也是丁娃食品有限公司法人代表的薛永琴表示,在传统手工制作的基础上,她们还将继续创新研发“百合烧饼”等新品,为消费者提供更高品质的特色食品和旅游产品。

祁重泰介绍,永登传统烧饼制作随着饮食习俗、传统生活方式、人生礼仪、节日习俗的变化而濒临失传,为传承西北特色美食文化,挖掘烧饼及中国传统糕饼文化,永登县支持丁娃公司建设了“烧饼博物馆”,全面展示中国面食文化和西部特色面食制作工艺与历史。“黄河、读者、牛肉拉面是兰州的三张名片,我们要把‘丁娃烧饼’也打造成兰州市的新名片。”祁重泰说。

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