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【端午节民俗地图】河南鲁山端午槲坠:深山槲叶悠悠香

2018-06-16 12:51:01    央广网  参与评论()人

央视网消息:和其它地方大多用竹叶、芦苇叶等包粽子不同,每到端午节,河南鲁山的粽子,是用当地深山里的一种槲树的叶子,形状是圆柱型,当地人也叫它“槲坠”。

鲁山县让河乡余流村村民 白献:这时候的槲叶它厚实,一厚实它的味道都好了,出味了。

端午前后,进山采槲叶、包槲坠,是当地祖祖辈辈传下的习俗,也是余流村里的大事儿,雪白的糯米,铺上青青的槲叶,配上红枣、蜜饯,再点缀几颗花生,用来捆扎槲坠的绳,也是山里特有的龙须草。

山县让河乡余流村村民 白献:有一句古话吗,中国龙中国龙,应这个口气,这是龙须草,所以都要用这。但是主要还有一条,它煮出来味儿也能跑进去,好吃哩(的)很。煮出来的槲坠剥开以后,它就是香甜,吃着好吃。

村里人都来帮忙,包起来就快,但煮起来可就麻烦了,支起老灶、引上柴火,下锅。

鲁山县让河乡余流村村民 彭艳亭:煮个两三小时以后停火,不掀锅盖焖一晚上,第二天吃最好吃了。槲叶味、蜜枣味都浸到米里面了,这槲叶味是特有的,凉甜爽口。

经过一夜的漫长等待,锅盖掀开的刹那,清香扑鼻。

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