经过了11年的发酵，在北京形成了有14家自己的直营店，那个时候他一直是个体工商户。其他的现在的假冒鲍师傅糕点，他能够找得到的历史？您的第一家店什么时候开的？开在哪里？经营状况怎么样？
而此次组织人排队的易尚餐饮旗下“鲍师傅”，是从一位名为鲍海兵的糕点师那里买来的商标，易尚餐饮认为，“鲍师傅”并不是知名品牌，也不是驰名商标，只是一个通用称呼，他们进行了餐饮经营类注册，完全合法。
两家鲍师傅的最大区别在于，前者商标只有“鲍师傅”三个字，只开直营店，全国只有30多家。后者由易尚餐饮管理的“鲍师傅”，以鲍海兵头像、拼音、“鲍师傅”三个字为餐饮类商标。全国有300多家加盟店。
两个鲍师傅互告侵权，结果如何？
这样，注册了糕点的鲍师傅认为，易尚餐饮利用餐饮类商标做糕点生意，属于侵权，胡武科解释到：“鲍海兵跟我们鲍才胜没有任何关系，只是两个自然人，而它所拥有的餐饮服务，我不是说他不能用，如果他写鲍师傅餐饮，没问题。但是事实上他用的是餐饮的商标，却全国各地在做糕点零售。而侵害了我们15年之前我们经营的方式。”
胡武科告诉记者，鲍才胜创业初期，都是以个体工商户的方式经营，的确没想到注册商标、防范侵权的情况，想起注册商标时，只能注册糕点类的三个字。如今他们面对全国各式各样的鲍师傅，侵权案，要一件一件打，非常耗费精力：
个体工商户，到后期我们才意识到，我们在注册公司的时候已经被人抢注了，这个是事实，这也是可以。这是个教训，起诉他们，也只是无奈我们公司要做这个维权的动作，实际上要有很大的投入，只有以店养诉，开到哪里，我们可能只能以这个店的经营情况，要不然这是一笔巨大的开支。
