“那时一些经济条件宽裕的旅客开始走进餐车，拿着菜谱点上几个小炒，车上吃盒饭的越来越少了。”董泽刚回忆说。上海人喜欢甜，他就做红烧肉，浓油赤酱；湖南人喜欢辣，他就做剁椒鱼头，辣味十足；深圳人喜欢清淡，他就调制清爽可口的凉拌菜。他的自创菜品糖醋瓦块鱼、葱油娃娃菜等受到旅客青睐。“现在的旅客更看重方便快捷，讲究荤素搭配，营养健康，至于价格，不是很讲究，适中就行。”
这两年，变化更大了。去年7月后，乘坐G、D字头动车组列车的旅客，可以通过12306网站、手机APP等方式预订所乘列车餐食，也可预订沿途供餐站社会品牌餐食。
今年春运，铁路部门升级互联网订餐服务，订餐截止下单和取消时间由开车前两小时压缩至开车前1小时，旅客还可以预订当地特色的小吃、特产。
董泽刚说，春运运送的旅客量大了，“春运的味道”也大不一样了，旅途变得更加温暖舒适。（刘成友 王玉建）
