年夜饭订满催热“年中饭” 小家庭聚餐偏好特色餐厅

“今年过年不回老家，将父母接过来一起过年，年夜饭就预订了一个西餐厅的四人桌。”家在湖北的小蒋说。此外，北京本地姑娘小安同样选择一家三口过年，因此预订了一家东南亚风味餐厅。

随着小型家庭年夜饭逐渐增多，传统中式餐厅也开始推出相匹配的套餐。记者在大众点评平台上看到，美锦酒家推出了1999元的6人套餐，新沸腾鱼乡则推出了1580元的6人套餐。在北京辰茂鸿翔酒店鸿锦轩餐厅，不仅有建议6-8人食用的939元年夜饭套餐，还有建议2-4人食用的464元套餐，且2-4人套餐销量排名更加靠前。同样，新国贸饭店三五堂也有双人年夜饭自助，价格为548元。

烤肉季相关负责人表示，一楼散座以四人桌为主，不接受预订，但是不少“80后”、“90后”家庭都会在年三十提前来占座。这种情况，去年占到就餐人数的70%左右，今年可能会更多一些。

而在外卖平台上，2-6个人的年夜饭外卖套餐同样火热，人均价格在100-200元。如紫菩提牡丹园店推出了666元的6人年夜饭外卖套餐，望湘园餐厅也有899元的多人套餐。

4 半成品年夜饭持续火热

线上下单，配送到家，消费者只需依照说明书对菜品进行简单加工加热，即可做出一桌可口年夜饭——半成品年夜饭因方便、快捷、实惠在今年持续走俏。

新京报记者走访市场发现，同和居、同春园、全聚德、烤肉季、广州酒家等老字号餐厅今年继续推出了各种年夜饭熟食套餐、半成品年夜饭等。小南国、苏浙会、上海老饭店等知名餐饮品牌，也在电商平台上出售半成品年夜饭，种类已达数百种。

据同春园相关负责人介绍，近年来根据市场情况，店里推出了三四百元的特色熟食套餐、半成品套餐，销量逐年提升，紧追往年的大型家庭聚餐半成品。同样，花家怡园也准备了半成品年夜饭，消费者可以依据用餐人数选择不同规格，菜品包括四喜丸子、整鱼、整鸡等制作好的荤菜，以及洗净并切配好的素菜。而不久前以“方便菜”重回餐饮圈的湘鄂情，也在京东商城上推出了一款588元、两款298元的年夜饭半成品礼盒。

淘数据行业数据显示，截至2月10日，淘宝网1月份年夜饭半成品所在行业的成交金额超过414万元，成交笔数为11721笔。而2月份前10天的成交金额逾90万元，新雅、苏浙会、小南国等餐饮品牌的销售靠前。

以上海新雅粤菜馆为例，其售价为488元年夜饭套餐共包括大虾仁、牛肉、鲈鱼等11种菜品，月销量达999份。新雅食品天猫旗舰店客服人员表示，“其半成品套餐相比门店要优惠许多，且口味上也不会有太大出入。”

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