省食药监局副局长杨燚在发布会上介绍，要把“三小”综合治理等作为食品安全示范县创建的重要内容，严格落实属地管理责任。加强食品生产经营全过程监管，严格落实部门监管责任。严格落实食品生产经营者主体责任，督促企业建立完善内控制度。
我省新鲜出炉的《食品小作坊登记管理办法》《小餐饮食品摊贩备案管理办法》《小餐饮食品摊贩备案管理办法》等配套规定，对加强食品安全风险管控，构建科学、严密的食品安全监管制度体系，消除制度盲区和死角有着重要作用。
规范“三小”有法可依
怎样保证小作坊生产的食品安全呢？杨燚说，食品小作坊是食品安全的第一责任人，要依照法律、法规和食品安全标准从事食品生产，保证在生产原料、生产环境、添加剂使用、标签标注、从业人员等方面符合食品安全要求，保证所生产的食品卫生、无毒、无害。如有违法行为，将受到法律的制裁。
食品药品监管部门将对小作坊加强监管。我省出台了食品小作坊生产规范，制定了日常监督检查细则，明确了小作坊的监管责任，对小作坊实施风险分级分类管理，开展日常监督检查和监督抽检，开展小作坊集中区域隐患排查及整治。
备案小餐饮 不可网络订餐
《安徽省食品安全条例》规定“通过网络食品交易第三方平台和自建网站销售食品的，应当依法取得食品生产经营许可”。为加强食品安全风险防控、有效监管网络订餐行为，《安徽省小餐饮备案管理办法》规定：实施备案的小餐饮不得进行网络销售和食品配送。也就是说，备案的小餐饮不能上网进行网络订餐。如果小餐饮想入网进行网络订餐，必须进一步改善经营条件，达到食品经营许可要求的条件、取得食品经营许可证后方可进行网络订餐。
食品摊贩摆摊设点不可任性
《条例》规定，在不影响城市交通和环境卫生的情形下，县级人民政府可以确定临时经营区域和经营时段，允许食品摊贩摆设摊点，但是幼儿园、中小学校门口两侧200米范围内不得作为食品摊贩经营活动区域。（中安在线 记者 朱赟）
