央广网宁波10月9日消息（记者杜金明 通讯员李锦华 鲁林 舒林军）记者从宁波梅山检验检疫局了解到，自进入9月份以来，已有6批52.77吨智利帝王蟹入境，创下单月进货量新高。

帝王蟹是分布于太平洋冷水海域的深海蟹类，一般生存深度近千米。在阿拉斯加北极海域、日本北海道附近及南美智利海域、澳洲等地都有生长。进入国内较多的是智利帝王蟹，也被称为南方帝王蟹（南半球帝王蟹的意思）。智利位于南美洲西南部，地形狭长，东西150公里，南北大陆就有5000公里，西临太平洋，南与南极洲隔海相望，南部海岸线蜿蜒曲折，小岛和内湾密布，非常适合帝王蟹的生长。帝王蟹是野生蟹，在靠近南极附近的深海中自然长成，体型巨大，蟹壳和蟹腿上长有尖锐突起，如同盔甲一般，因而一直有“蟹中之王”的美誉。帝王蟹的捕捉一般采用特制的蟹笼诱捕，里面放进切碎的鲱鱼肉作为诱饵，帝王蟹捕捉上岸后还能存活一段时间，而只有活蟹才能被海岸边的加工厂接受并立即加工成熟食或冻品。

有意思的是，帝王蟹跟其他螃蟹有一个明显的区别，帝王蟹只有三对蟹脚和一对蟹钳，而一般的螃蟹有四对蟹脚和一双钳子。而恰恰它的脚才是精华所在，蟹腿中的蟹肉是最多最肥美的，而且含有丰富的蛋白质、微量元素等营养，其肉质极为洁白鲜美，几条蟹腿就够一个人大快朵颐了。另外，资深吃货可能注意到了，平时大家吃到的帝王蟹全部是公蟹，这是什么原因呢？原来为了保护有限的海洋资源，当地渔业主管部门规定了捕蟹期，并由生物学家根据帝王蟹的生长情况设定捕捞限额。母蟹和尺寸不够（小于600克）的幼蟹都不允许捕捞，即使被误补，也要放归海中，小的继续生长，母的继续繁殖。

智利帝王蟹年均捕捞量为4000吨左右，捕捞季为7-11月。由于所处水域极为寒冷，帝王蟹长成可供品尝的成蟹需要5-7年的时间，每年的产量有限，而捕捞帝王蟹也颇为不易，这也造成了“物以稀为贵”的局面，国内销售的帝王蟹售价一般在每500克150元以上，然而高昂的售价依然阻挡不了吃货的心，据货主宁波兰星国际贸易有限公司董事长李甬介绍，目前这些进口的帝王蟹均已被订购，足见国人对这种蟹中之王的喜爱。

宁波检验检疫局工作人员提醒消费者，如果购买冰冻帝王蟹，要尽快在未解冻前拿回家放入冰箱中冷冻，等到吃的时候再拿出来。如果出售时蟹已经解冻，则要尽快食用，已经解冻的蟹不宜再放入冰箱冷冻保存。国内销售的一般为熟制冻帝王蟹，再加热过程也不宜太长，以免水分流失过多造成口感欠佳。购买时尽量去正规的商超或者电商平台，如有疑问，可要求商家出示检验检疫部门签发的“入境货物检验检疫证明”，凡是正规途径进口的货物，均有此证明。

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