赵红光副主任在致辞中讲到，创新驱动发展和绿色发展理念对果酒产业发展有更大的指导作用；要大力实施创新驱动发展战略，进一步推动特色产业集群发展。现阶段，果酒迎来了前所未有的发展机遇，越来越多的研究者和学者看到了发展前景，他说，为了规范和推动我国果酒产业的发展，中国农村技术开发中心联合西北农林科技大学葡萄酒学院、中国食品发酵工业研究院以及相关企业，开展了发酵型果酒通用技术行业标准的制定工作。制定行业的标准，将是规范我国果酒产业发展的重要举措，会弥补我国果酒推用技术标准方面的空白，相关的企业会参与到工作中来。
在主旨发言中，专家们分别从“国内外果酒的消费结构，我国果酒产业发展路径，以及营养健康时代我国果酒行业的机会等方面探讨了中国果酒产业未来的发展与责任。联合国食物安全委员会高级专家指导委员、国家食物与营养咨询委员会委员、国家食药同源产业科技创新联盟专家咨询委员会主任委员梅方权从我国基本国情和食物结构变动趋势、发展空间以及发展的重大建设性选择三个方面分析了果酒的发展潜力，他指出加快发展食品饮料果酒产业，核心措施是加快结构升级换代，加快拓展食品饮料果酒企业经营规模，支持通过重组、并购、联合培育壮大龙头企业，以提升竞争力为重点，创立一批在市场上占有率高的品牌，形成一批特色优势鲜明，发展潜力大的产业集群。同时，政、学、研、企必须联合起来制定产业战略规划。西北农林科技大学葡萄酒学院终身名誉院长、中国果酒产业科技创新战略联盟首席专家李华教授指出，我国果酒产业发展的路径应该是绿色、可持续发展的，果酒产业必须构建从土地到餐桌的果酒产业链关键技术体系。要想领先，必须持续创新。
中国农业科学院农产品加工研究所所长、国家食药同源产业科技创新联盟专家咨询委员会理事长戴小枫指出，在国家层面上，中国社会即将进入到营养健康的时代，要着眼于未来，九亿中产阶级将会是未来目标市场。
