1999年，长江实业集团以35亿元签下了一项为期200年的南澳电力设施租用协议，占51%股份，在当地发展起了电力业务，其后继续扩大其在澳大利亚的电力业务，并于2000年收购维多利亚州的电力公司Citipower和Powercor，李嘉诚也因此持有了澳大利亚三大电力公司共计51%的股份。
根据南澳电网公司（SA Power Networks）发布的年度财务报告，每年它在每个用户身上赚取的税后利润达420澳元，而李嘉诚在英国电力公司的利润额仅为92澳元，两者利润差足足有4.5倍。
2014年5月，李嘉诚再次斥资144亿港元，全资收购澳大利亚天然气配气商Envestra（后易名为Australian Gas Networks），这家公司在澳大利亚拥有2.3万公里的天然气管道。
长江集团还在澳大利亚开起了葡萄园。据悉，李嘉诚旗下的葡萄园超过6000公顷，包括在南澳的Qualco West、Qualco East、Miamba、Bussorah及Schuberts、Vineyard等。2010年，李嘉诚斥资4580万元收购酒品信托基金Challenger Wine Trust，从而一跃成为全澳第二大葡萄园的主人。此外，李嘉诚在阿德莱德北部Dry Creek区购买了当地的齐盛盐业（Cheetham Salt），从而又夺得全澳最大盐业生产商的桂冠。
此外，李嘉诚还持有沃达丰（Vodafone Hutchison Australia）50%股份，以及澳大利亚最大植物保护产品承造商Accensi和澳大利亚水务公司Aqua Tower。李氏家族专门还在当地成立了长江生命科技集团Amgrow，管理当地农产品业务。
正如这位“超人”在前述集团年会上所说的，“即将来临的鸡年可能面临更大的政治和经济挑战，但是雄鸡是自尊、野心和毅力的象征，我们应该把眼光放得更加长远”。
李嘉诚也不会停下来。
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