从车间到景区 解锁工业旅游新玩法(3)
从车间到景区香醋酿出文旅新商机
在江苏镇江，百年醋厂打破封闭生产线，变身沉浸式工业旅游打卡地。游客不仅能观看非遗酿醋技艺，还能亲手DIY瓶装香醋、探秘智能生产车间。接下来就跟随总台记者一起，开启不一样的工业游。
总台记者马文心：
一进园区，一股浓郁的醋香就扑面而来。在中国醋文化博物馆，光醋的种类就有两百多种。今天就去探访一下，一瓶醋到底有多少门道。
中国醋文化博物馆位于江苏镇江，依托百年醋厂，完整展示了国家级非物质文化遗产——镇江恒顺香醋酿制技艺。制醋师在现场展示制酒、制醅、淋醋三大流程和40多道工序，让游客直观感受传统工艺。制酒是酿醋的核心基础，糯米发酵产生的酒精，经醋酸菌氧化转化为醋酸，构成香醋独特的酸味。
总台记者马文心：
传统酿醋工艺中，最关键的一环就是翻醅，这也是游客非常热门的一个互动体验项目，接下来我就跟师傅一块来试一下。大家看，这个木耙子看起来不沉，但真正翻拌起来还真需要一些技巧和力气。而在这个圆缸里面，它盛放的就是我们用来发酵的醋酸菌种、酒醪、麸皮和稻糠。就在这一翻一耙之间，藏着的就是镇江香醋“酸而不涩，香而微甜”的秘密。
在这里，不仅能看、能做，还能品尝，不同年份的醋，味道也不一样。今年5月，博物馆全新推出灌醋体验项目，游客可自选瓶器与包装，灌装醇香的手工醋，定制专属伴手礼。
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