文博日历丨宋式美学巅峰 每只建盏都独一无二
有人说读懂了宋代“建盏”
就读懂了宋人饮茶的闲雅意境
建盏始于名窑林立的宋代
是建窑烧制的一款黑釉瓷器
因产自古代建州而得名
它的诞生与宋代斗茶文化密不可分
三个知识点带你记住建盏↓
1
建盏：宋人心目中的“斗茶神器”
宋人喜爱斗茶
所谓斗茶，就是用点茶的方式
评判茶和茶汤的质量
△明唐寅(传)《斗茶图》局部（台北故宫博物院藏）
点茶，是用沸水冲点抹茶
并用竹筅（xiǎn）搅打使其浮起泡沫
斗茶比试的正是点茶的汤花
色泽是否纯白保存是否持久等等
斗茶时选茶盏大有讲究
宋徽宗赵佶在《大观茶论》中曾有论述：
为体现茶汤的颜色，盏色最好是青灰的；
盏高不用太深，否则掩蔽了茶色；
盏宽不能过大，否则茶筅（xiǎn）不能完全击拂（击拂是一种布茶手法，指击打）；
另外，盏的保温效果一定要好，这样打出的泡沫才能持久……
建盏选用当地含铁量极高的瓷土
烧制出如铁黑的胎骨
叩之有金属声因而有“铁胎”之称
胎体厚重坚硬胎内含细小气孔
在斗茶时不仅能够凸显出茶汤的纯白
更适于茶汤保温
因此被宋人奉为“不可或缺的上等茶器”
连皇帝也力推建盏将其选为御用茶器
△碗底的“供御”“进琖”字样
2
因茶而生宋人的掌中宇宙
△宋建窑黑釉酱斑碗（福建博物院藏）
这只宋建窑黑釉酱斑碗
高6厘米口径12.4厘米底径3.9厘米
束口内沿下有一道凸边适合点茶
内外壁呈精美的酱斑纹
是建窑佳品
建盏在烧制过程中
釉水在窑内经烈焰氧化还原
幻化出各式各样的斑纹
根据斑纹的特点
可分为“兔毫”“油滴”“曜变”等品种
釉色如墨如画自带一番禅意
黑的底色
又将沉静、古朴、深邃之美深藏其中
△宋建窑黑釉兔毫盏（福建博物院藏）
此外，建盏有四种经典器型
分别为撇口、敛口、敞口和束口
撇口舒展、敛口古拙、敞口直率、束口端庄
满足宋人饮茶时不同的需求和情趣
黑釉建盏配白色茶汤
已然成为宋代茶文化的基本符号
宋人的生活美学和返璞归真的美好愿景
都被放入这方小小的茶盏当中
3
每只建盏在世间都独一无二
入窑一色出窑万彩
是建窑烧制“不可控”的美学
建盏的用料配方需随情况调整
受天气、温度、釉矿成分等因素影响
施釉太薄会影响釉面斑纹的形成
过厚则破坏建盏釉面斑纹花色
入窑后无人能预知它的斑纹
只待出窑的一刹那定格成永恒
此外，由于釉在高温下的自然流动
为了降低粘底的概率
又往往施半釉
所以每个建盏的“露胎”各有千秋
△建盏底部“露胎”各有千秋
每一只建盏都是孤品
凝聚了匠人的心血和天赐的缘分
从这抹绀黑中
我们看到独一无二的宋韵美学
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