食堂的大厨们还使出浑身解数，对部分蔬菜的根茎和叶子分类加工，例如芹菜叶择洗干净后制成馅料或裹面蒸制，西兰花根部洗净去皮炒着吃……做出好吃的新菜式的同时让每一种食材都物尽其用。

清华大学

馒头切成两半卖

最近，清华大学微信公众号、官微和各学生公众号上都播出了一段食堂就餐小贴士视频。视频中宣布：学生食堂基本伙的饭菜全部采取“半份菜”供应，号召大家“拼着吃节约又营养更均衡”。

此外，适合按重量出售的饭菜按“两”计，米饭也可以按“两”购买，一个大馒头更是被食堂大师傅一切两半，可以根据购买者的需求按半份售卖；餐厅和快餐都提供打包袋、打包盒，鼓励学生们将吃不完的剩餐打包。

顺应越来越多学生喜欢上少油少盐、蒸煮为主的“轻食”饮食习惯，紫荆园食堂从9月9日开始在三层推出自助称重式健康轻食，学生可以自由搭配，称重计费，可以堂食也可以打包带走，一经推出就受到了学生的欢迎。

首都经济贸易大学

推出小份菜专门窗口

一份菜可以打1个鸡翅、2块红烧肉、半勺青菜……总之，想吃多少点多少。“想不光盘都难，设计得很科学。”首经贸经济学院大二学生冯博艺刚返校，就发现了学校食堂新推出了小份菜专门窗口，部分菜品甚至可以按个售卖。

小份菜每份的分量只有原来的2/3左右，就连花卷、馒头、豆包、拉面等主食也是“迷你”版的，价格也相应有所下调。小份菜窗口前排队的以女生居多，大家一般选取两三盘菜，配上主食刚刚好。管理工程学院大三学生唐雪涵一顿饭选了一荤两素，一共花了7.5元，她评价称“营养丰富又不浪费”。

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