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拥有超强的嗅觉,是一种怎么样的体验?

2018-07-11 10:02:36  我是科学家iScientist    参与评论()人

原标题:拥有超强嗅觉,是怎样一种体验?

闻香识女人》(Scent of a Woman)的男主告诉你,仅凭一个好鼻子,嗅出女伴的香水味,就能判断出对方的身高发色甚至眼睛……撩妹到飞起。

《闻香识女人》剧照

《闻香识女人》剧照

当然,除了这种高端操作,嗅觉的其他作用也早已渗透到人们生活的各个方面,其中最常用到的一项,就是判定食物的好坏了。

探测腐肉,你的鼻子落伍了

比如,肉的腐烂变质,大多是微生物滋生造成的。这些微生物会一边“大快朵颐”,一边“大放臭屁”,分解肉中的蛋白质,释放出氨气、腐氨、尸氨等气体分子——光看名字,就能感受到它们的“深深的恶意”了。

图片来源:sina.com.cn

图片来源:sina.com.cn

打开冰箱,一旦嗅到这些不友好的气息,警觉的大脑就会告诉你必须抛弃那块“珍藏已久”的肉了。

但是,在腐败刚刚开始发生时,这些气味可能并没有那么明显,很多人甚至察觉不到。吃下这样的肉类,仍会对人们的健康造成不良影响。那么,我们怎样才能知道冰箱里的那块肉何时腐坏呢?

为了解决这个问题,来自中国和美国的科学家们,做了这样一个有意思的尝试——利用纳米传感器,实时监测“腐败气体”的浓度,这样就能知道肉在何时“大限将至”了。

他们发现一种名叫“对甲苯磺酸铁六水合物”的试剂,对这些“臭气”十分敏感。于是,就将这种试剂掺杂进聚苯胺编制成的纳米网络中——聚苯胺是一种很神奇的高分子材料,不仅化学性质稳定,关键是还能导电,所以广泛用在电池和传感器中。

把这种纳米级的“探臭”材料和设计好的微型电路拼装起来,就做成了“腐肉”纳米传感器。使用时,将传感器和肉放在一起,传感器一旦探测到空气中的“臭气”分子,就会产生一个电信号,电信号被特定的芯片接受处理,再通过电波发送至手机。

这样,要是肉坏了,手机就能提醒你,“扔了吧,不能吃了”。

纳米传感器捕捉肉变质的分子,并将消息传给手机。图片来源:参考文献[1]

纳米传感器捕捉肉变质的分子,并将消息传给手机。图片来源:参考文献[1]

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