拥有超强的嗅觉，是一种怎么样的体验？

原标题：拥有超强嗅觉，是怎样一种体验？

《闻香识女人》（Scent of a Woman）的男主告诉你，仅凭一个好鼻子，嗅出女伴的香水味，就能判断出对方的身高发色甚至眼睛……撩妹到飞起。

《闻香识女人》剧照

当然，除了这种高端操作，嗅觉的其他作用也早已渗透到人们生活的各个方面，其中最常用到的一项，就是判定食物的好坏了。

探测腐肉，你的鼻子落伍了

比如，肉的腐烂变质，大多是微生物滋生造成的。这些微生物会一边“大快朵颐”，一边“大放臭屁”，分解肉中的蛋白质，释放出氨气、腐氨、尸氨等气体分子——光看名字，就能感受到它们的“深深的恶意”了。

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打开冰箱，一旦嗅到这些不友好的气息，警觉的大脑就会告诉你必须抛弃那块“珍藏已久”的肉了。

但是，在腐败刚刚开始发生时，这些气味可能并没有那么明显，很多人甚至察觉不到。吃下这样的肉类，仍会对人们的健康造成不良影响。那么，我们怎样才能知道冰箱里的那块肉何时腐坏呢？

为了解决这个问题，来自中国和美国的科学家们，做了这样一个有意思的尝试——利用纳米传感器，实时监测“腐败气体”的浓度，这样就能知道肉在何时“大限将至”了。

他们发现一种名叫“对甲苯磺酸铁六水合物”的试剂，对这些“臭气”十分敏感。于是，就将这种试剂掺杂进聚苯胺编制成的纳米网络中——聚苯胺是一种很神奇的高分子材料，不仅化学性质稳定，关键是还能导电，所以广泛用在电池和传感器中。

把这种纳米级的“探臭”材料和设计好的微型电路拼装起来，就做成了“腐肉”纳米传感器。使用时，将传感器和肉放在一起，传感器一旦探测到空气中的“臭气”分子，就会产生一个电信号，电信号被特定的芯片接受处理，再通过电波发送至手机。

这样，要是肉坏了，手机就能提醒你，“扔了吧，不能吃了”。

纳米传感器捕捉肉变质的分子，并将消息传给手机。图片来源：参考文献[1]

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