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人造肉昆虫肉成美国环保潮食 促新创企业诞生

2018-04-17 00:30:48  环球网    参与评论()人

【环球网科技综合报道】据新加坡《联合早报》4月15日报道,随着人类生产过程所需资源的减少,源自植物的人造肉和食用昆虫等替代性食品正引起关注。以美国硅谷等为中心,相关领域的新创企业正在不断诞生。

据《日本经济新闻》报道,一种不使用肉的汉堡“不可能汉堡”在美国引起了热议。它的外表酷似普通高级汉堡,咬上去还会慢慢渗出肉汁。该汉堡在纽约曼哈顿一家餐馆出售,价格为18美元(约合人民币113元)起。

这种汉堡的开发者是硅谷新创企业“不可能的食物”。该公司于2011年由美国斯坦福大学名誉教授布朗创建。他探究“肉味从何而来”,发现其决定因素是含有铁成分“血红素”(Haem)的分子,并通过基因重组从大豆的根部提取该分子。

“不可能的食物”目前向全美国900多家餐厅提供汉堡肉饼。该公司截至目前筹集到2.75亿美元以上资金。2017年9月,肉饼月产能达约50万公斤的工厂投入运行,发展速度迅猛。

此外,2009年创建的Beyond Meat也向大型超市提供以植物为原料的汉堡和鸡肉等。这家公司的产品摆在肉类柜台上出售,引发了热议。以至于畜产业界团体2018年2月向美国农业部请愿,对于将这些人造肉标为“牛肉”、“肉”等提出了异议。

报道称,人造肉如此受关注是因为环境问题。据称,饲养食用家畜和栽培饲料需要地球上45%的陆地、20%以上的水资源,环境负担很大。在欧美,素食主义者众多,这也是原因之一。

据“不可能的食物”表示,生产该公司的人造肉所需的土地面积和水仅为生产牛肉的20分之一和四分之一,符合既忧心环境又希望享受肉味的消费者的偏好。

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