新京报：这个没有构成不正当竞争吗？

牛盾：可以不标识，但你标识了，这是否不该倡导的东西？现在正在研究这个事情。

新京报：有人说其他国家都在加紧种植转基因作物，再不推广转基因，中国就落后了。

牛盾：现在转基因农产品的商品化销售，全世界也就20多个国家，而这些国家生产的转基因大豆、玉米、油菜，很多种子也基本都是美国的。

说产业化不够就落后，这只是一部分观点。中国能有实验室的领先水平，这也是竞争力。我有很多的成果研发出来，不商品化，把它储备起来。不都看好美国吗？美国现在很多的转基因研究成果也是不开发的，美国的转基因小麦都研发出来多少年了，你没听说过转基因小麦吧？

土豆主粮化

北京将设马铃薯研发亚太分中心

新京报：近期土豆主粮化引发热议，对此，农业部是怎样考虑的？

牛盾：土豆主粮化不是因为我国粮食安全出了问题，不是我们主粮不够了找个替代品。土豆主粮化的概念主要是对农产品的结构进行调整，特别是谷物产品的结构品质进行调整，满足一部分消费者的消费偏好。我们通过主粮化，把它做成馒头、面包、面条，让土豆的成分占到一半以上，或者占到70%，让消费者有一个更新鲜的感觉，目的就是让消费者吃出健康来，还能吃出口味来，吃出文化来。

今后我们还会推动比如豆类产品主粮化，现在豆类我们进口的主要用途是榨油，副产品像豆粕主要用于饲料。

新京报：豆类主粮化，都做成什么？

牛盾：豆面馒头、面条和豆腐……我国去年进口的大豆有7000多万吨，国产的还有1400万吨。国人吃豆类是吃得挺好的，豆腐全世界就中国人吃得多。你到美欧去点餐，麻婆豆腐不用翻译，人人都懂。

新京报：土豆加工处理方面是不是还有难处？

牛盾：土豆其实产量很高，有的产量比谷物还高，关键是在优良品种的选育上。世界马铃薯研发中心是在秘鲁利马，我们经过努力，把它的亚太区分中心，一个国际组织，争取下来在北京设立，目前筹备分中心是设在中国农科院。他们马铃薯种植太精彩了，大的小的，暗的淡的，彩色的，非常之多。

三农问题

土地流转要防“非农化、非粮化”

新京报：现在农民的自愿土地流转已经开始试点，这方面还需要突破哪些政策的瓶颈？

牛盾：土地流转的基本原则就是一定要防止非农化、非粮化，凡是这样做的我们都要坚决反对。

新京报：你怎么看我国农产品竞争力问题？

牛盾：我国的农产品竞争力有高也有低，高的要继续保持优势，比如我们的水产品、蔬菜水果、畜产品等在国内国际竞争力很高。但现在有人在打压我们的竞争力，设置了一些技术贸易壁垒，这个事需要我们争取和谈判解决。我们竞争力水平低的农产品主要是农业自然资源密集型的农产品，这需要我们做工作去提升它的竞争力。

声音

现在还没有找到一个食品、物品是百分之百零风险的，所以评价转基因安全不安全，要有足够的实验结果和数据。用一代人的努力，还有代际之间的积累才能做出判断。我们无非是想把这样一个先进的东西，把优势发挥到最大，让劣势尽可能不出来。 --牛盾

本版采写/新京报记者 金煜