“药补不如食补，美食莫若美汤。”美汤之中，又以骨汤为魁。骨汤因其营养丰富，汤质爽口，养胃补脾，健身怡情而闻名于世。世界上几乎所有爱好美食的国家和地区都将骨汤奉为桌上佳肴。在中国，骨汤的历史之悠久，堪称亚洲骨汤之源头。
经过千载传承与演进，各类特色骨汤，百花竞秀，层出不穷，遍布大江南北。饮食文化，在古为今用的同时，不忘兼容并蓄，洋为中用，其间也吸收了很多泊来的异域骨汤之风味。骨汤足迹行至今日，往往又与粉面结成“连理”，相映成辉，并成为国人餐桌上最靓丽的一道风景。
然而，受骨汤液体形态的影响，骨汤不能工业化批量，仍基本上停留在家庭作坊式的生产工艺上。制作粗糙、骨汤选料不精、配料搭配不合理、佐料量化不准等严重地制约了骨汤的现代化工业发展进程，造成骨汤油腻有余、鲜味不足。而且同一人做汤调羹，且汤汤味道有别的情况，更与时代发展进程相悖的是，骨汤熬制时间较长，消耗燃料大，生产成本高，凡此种种急需一场全新的生产工艺上的革命。
一品世家自新世纪之初，就着手致力于绿色营养保健食品的研发与推广，在发现骨汤粉面的巨大市场潜力之后，结合自身的资源优势，开始全面整合中外特色骨汤粉面，全力打造中国营养保健骨汤粉面第一品牌。2003年9月，成立了特色骨汤粉面科研组，遍访祖国大江南北和世界二十多个国家和地区，广泛搜集各地特色骨汤粉面制作配方和工艺，深入分析各种骨汤粉面的营养成分、口感香味、制作工艺以及不同地域消费者的不同味觉感受，历时一年，经20000人次口味测试，研制出独具一品世家特色的奇味骨汤粉面，其速调营养骨汤和高筋高弹面条两项技术均已正式申报国家专利，并已获得国家专利号。
一品世家的骨汤的主要原料自然是以骨为主。新鲜优质的猪骨、牛骨、羊骨、鸡骨、鸭骨、鱼骨等都在其列，需经低温处理和破碎，在严格的温度、压力、时间、火候控制下蒸煮、熬制而成。其汤汁鲜美，味道香醇，富含钙、脂肪酸，蛋白质、维生素等多种营养成分及微量元素，并含有一种“软骨素”的营养成分，能大大增强骨细胞活性，具有添骨髓、强身美容、健脾补胃、改善机体微循环、延年益寿的保健功效，是现代人养生保健的佳品。其味道非常诱人，加入几十味中药和纯天然香料进行调味，香味扑鼻，芳香四溢，各种调料与骨香交互激荡，相互亲和，生出多种复合香味，令闻者尝心大动，食者胃口大开。大有奇香绕梁三日不绝之感。
一品世家的专利面条——高筋高弹面条，克服了传统面条煮制时间稍短成品面条硬实，时间稍长，则面条又会软糟的不足，选用天然植物沙蒿种子胶作为面条添加剂，利用其高黏度，水不溶性和高吸水性，制得面条具有高弹性和韧性，使产品面条独具口感滑腻，绵软有咬劲，煮时超时也不浑汤，久泡也不糟软、隔夜也不变质的特点。特别对面筋度较低或面筋质量差的面粉效果更为显著。其面料可以是白面、荞麦面、玉米面、燕麦面、高梁面、绿豆面等五谷杂粮面，也可以是菠菜面、红薯面或螺旋藻面等等。
一品世家将骨汤与粉面有机搭配，制作出具有一品世家独家拥有的奇味骨汤粉面，
实现了汤与面的绝配，将千年骨汤工艺与现代科技组合，老汤新作，科学配方，营养搭配，全然绿色食品，极具营养保健之功效。自问世以来，颇得业界专家好评，被认为是中国千年骨汤史上的一场革命；消费者热烈追捧，加盟店前往往购者排起长龙；两年多来，在全国发展加盟店200余家，加盟店遍布祖国各地。很多加盟商说，之所以看好这个项目，主要是一品世家奇味骨汤面兼具南北方饮食共性特点，美味、可口、营养、健身，老少皆宜，南北通吃，极具在全国大规模快速推广的可行性。
最近，又从一品世家传出喜讯，他们的11个菜品喜获中国饭店协会授予“中国特色名菜”荣誉称号。其中一品骨汤四宝面、一品红烧牛杂面、一品骨汤锅榜上有名，这无疑又为一品世家的奇味骨汤系列增加了新的亮点和卖点。
骨汤古韵，正被一品世家的美食传承者们演绎着新面馨容。一品世家奇味骨汤粉面正悄然成为华夏爱汤一族的最爱。
