作为主教老师,罗恒老师说,最后一堂课需要同学们展示自己的作品,他会根据菜品色、香、味、形综合打分。“考虑到同学们都是初级学员,在考核上会适当放宽。”
麻婆豆腐做了三次才成功
做成功了最想给妈妈和女朋友吃
当天的饮食教学课程,同学们主要学习制作酸菜鱼和鱼香茄饼。来自大二材料科学与工程的贺鑫源,在上一周制作麻婆豆腐的过程中,因尝试了三次才制作成功被身边同学记住。提前这件事,他有点不好意思地笑了,“上周我第一次把豆瓣酱炒糊了,第二次水倒多了,第三次才勉强过关。”
这一次为了不让故事重演,当老师在讲酸菜鱼制作要点的时候,他认真记下每个细节。“这次不能像上次那样了,我还是有实力的。”贺鑫源介绍,他来自河南,平时在家只会做炒土豆。来四川后,对川菜很敢兴趣,当得知能亲自来体验川菜制作流程时,他毫不犹豫地选了这门课。经过“麻婆豆腐”事件后,他表示希望能真正学会麻婆豆腐的做法,以后将学到的菜做给妈妈和女朋友品尝。
与贺鑫源手足无措相比,大一的刘婉盈很从容。因为家在眉山,平时也喜欢做家常菜。当在教务系统看到有这门选修课后,就和室友就一起选了这门课程。“我最初只是想品尝美食,来了之后发现这门课程很有意思,不仅能学到专业的知识,还在实际操作过程中加强了同学之间的交流。“
刘婉盈说,她在体验的过程中发现,老师教的很多做菜细节与自己在家里的不一样,“比如我在家弄了芡粉之后,没有像老师这样,每隔几分钟就去抓匀。”
这次在老师的指导下,刘婉盈和室友做起酸菜鱼来,注意火候、用手在锅上方感受油的温度,她们每个细节尽量和老师靠拢。最后,她和室友成功完成了一道酸菜鱼,还得到了罗恒老师的夸奖。
最后,两人还在自己的作品前比心拍照,刘婉盈说,她已经将自己的作品拍照发朋友圈。她表示,她很期待接下来的每堂课,她最想学会糖醋排骨这道菜,“平时很少做这道菜,希望借这个机会跟着大师学起来。”
“一次比一次好!”罗恒老师说,同学们和上次相比已经有了很大的进步,上次来的时候同学们对火候、调味掌握得不太好,这次发现同学们的领悟力很强,上节课讲的同学们都还记得。
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高校“网红”课程多
除了这门《食话食说》课外,西南交通大学已经尝试了不少特色课。据了解,去年西南交通大学开设了“手的学习”这门课程,同学们不仅能用废旧物品做手工艺,还能体验木工、激动打印等课程。
记者在网上搜索发现,近几年,高校“网红”选修课出现不少。四川大学锦城学院开设“种田课”,所有学生都要亲自下地种田,否则无法毕业;厦门大学开设了国内首堂户外“攀树课”;北京大学开设场场爆满的《电子游戏通论》课。
“我们希望通过这样一门特色的选修课,锻炼同学们的动手能力,让他们感受到劳动的不容易、从而尊重劳动者,同时也希望通过这样一种形式,让年轻人了解我国的传统文化和风土人情。”陈兴莲说。
封面新闻见习记者 杨金祝 摄影 雷远东
原标题:这是真事!涮着火锅、吃着红烧肉 就能把学分修了临近期末,如何获取高学分成为不少学生关心的话题。近日,一则“涮着火锅就把学分修了”的消息在四川各大高校中传开,并引起了同学们的热议。