因为鲟鳇鱼体态较大价值很高，要使用担架传递到运输车上，确保其不受损伤。除了用鱼卵制作鱼子酱，鲟鳇鱼的肉和骨架都可以卖钱，在黑龙江当地，鲟鳇鱼肉20多元一斤供不应求。虽然鲟鳇鱼价值很高，但见效很慢。负责人李先生介绍，整个鸭绿江鲟鳇鱼和鳇鱼养殖，预估产值上亿，但因为年份不同，一年捕捞量有限，年产值仅仅千万左右。并且，养殖鲟鳇的投资周期长、数额大，绝不可能一网暴富。
鱼子酱被称为黑黄金，一般国产价格为15元1克。如果一条100斤的雌性鲟鳇鱼能产卵13到15斤，再加上卖鱼肉，最终，这条鱼的价值在12万元以上。而有些外国产的鱼子酱更贵，最贵的1公斤达到了30万美元，几乎是一公斤黄金价格的2倍。
