南京农业大学食品科技学院院长、博士生导师李春保：
肉松的本质是肉类食品，由肌(原)纤维组成，主要为蛋白质，能被牙齿嚼碎，在胃肠中可以完全消化。而棉花的本质是纤维素，虽然看上去很松软，但既不可溶、嚼不烂，也不能被胃肠消化。也就是说：若真用棉花冒充肉松，无论加多少调料，一吃就会被识破。
微波炉加热的食物不烧焦不会致癌
流言3
有一段时间，一篇题为《请立即停止使用微波炉》的造谣文章在网上流传，该文章甚至宣称引用瑞士、美国等国的相关研究及案例等，指出微波炉加热致癌的多种可能性。
中国抗癌协会科普宣传部部长、国家老年肺癌联盟主席支修益：
微波加热的主要介质是水，加热的原理是对食物中的水产生分子高频振荡，从而产生热。因此，它不可能产生新的东西。实际应用中，如果把食材烧焦烧煳炭化，的确会产生致癌物，但这与常规烹饪方式中的烧煳、烧焦的作用是一样的，与是否采用微波加热无关。由于微波加热仅作用于水，因此实际加热温度在100摄氏度上下。对于各种食材，诸如粥、汤、牛奶、米饭、面条之类高水分食品而言，只要水分没有被蒸干，食物温度会始终维持在100摄氏度，不会出现产生致癌物的情况。至于一些食材脱水后被烧焦烧煳，与食材本身的保温性相关。这与干草类物质堆放严密会因内部高热引发自燃是同一道理，这里微波只是一个加热源而已，恰恰它的加热效率又很高。所以使用中控制好时间功率才是重要的。
宁夏回族自治区文化科技卫生“三下乡”集中示范活动中，来自科技部门的工作人员(左一)在为群众讲解“锥体上滚”的操作。新华社发
27日，科技部发布2017年度中国科学十大进展。经专家遴选、投票，实现星地千公里级量子纠缠和密钥分发及隐形传态等10项具有国际领先水平的重大科学进展，从30个候选项目中脱颖而出
核心提示：科学发现并不总是深奥难懂，2017年就有不少充满趣味的科学发现颠覆了我们的认知。俄新社科学频道近日播发《2017年十大趣味科学发现》一文，盘点了过去一年令人意想不到的科学发现
