中国青年网2017年12月27日消息，西安，来南吉祥的面食店里买面的人，大都会被他的擀面杖所吸引。
两米多的长度，金属材质——要不是南吉祥正拿着它甩着膀子擀面，谁也不会将这个看起来像杠铃杆一样的“铁家伙”跟擀面杖联系在一起。
看着大家惊讶的目光，南吉祥总忍不住偷乐。卖手工面18年，这可是他摸索出来的“独门神器”。
“擀面是力气活。擀不匀，下到锅里煮的时候就会断开，砸的是自己的招牌。这不锈钢擀面杖使着给劲儿，擀出来的面筋道。”昨天，他神秘地向三秦都市报记者介绍着自己的绝活。
和面擀面切面一家人分工明确
南吉祥的手工面店位于西安市阎良区凤凰北街。每天早上不到6点，他就匆匆起床开门营业了。
早饭前一般没什么客人，但他和妻子得先把店面里外收拾干净，再和上一部分面让它醒着。“和好后让面醒一会，会更松软有弹性。一般到9点，第一拨买面的人就要来了。”7点多，平日帮着他们夫妻二人一起经营这间面店的女婿到店里了，3人每人一个案板，开始“大显身手”。各人分工不一，女婿负责“擀”的第一道工序，将面团擀开；老南负责和面和擀面的最后一道工序，将面擀薄；南嫂负责切面，再把它分类放好、装好等待出售。
3人手脚麻利配合默契，不多时，多半袋面粉已经成了细长的面条。
对于自己的手艺，南吉祥很得意，“我擀的这面，不光周围居民爱买，还有不少西安人专门跑来买了拿到北京上海去。阎良城里很多面馆也是直接找我拿的面。开了18年店，不谦虚地说，很多阎良区的人都爱吃我擀的面。”
