29岁的林晓旭没想到平日低调的自己会一夜之间成为网红。
“毕业于名校”“从知名国企辞职”的背景，让原本安静做了半年煎饼果子生意的林晓旭成为被议论的对象。最近有关他摊煎饼的51秒视频被高频点击、转载和评论。
之所以会成为视频主角，其实是为了帮助新闻专业的学生完成作业。
现在，他还在努力适应一夜爆红带来的连锁反应：多家媒体记者到访和不断慕名前来吃煎饼果子的人。如此的关注热度，让林晓旭得早上6点开工，一直忙到晚上8点。中间，他甚至没有时间吃正餐，去卫生间也必须一路小跑。
晚上8点后，林晓旭从店铺返回家中准备第二天煎饼果子的配料。前来换班的姐姐则继续在店里帮他摊煎饼到晚11点。煎饼铺这才打烊。
林晓旭是吉林大学2007级机械专业的本科生，毕业后在长春的一家知名国企担任汽车研发工程师。工作5年后，他发现“朝九晚五”、有诸多条框限制的工作节奏和内容并不适合自己，干脆辞了职。
辞去一份稳定且薪水可观的工作，下一步是再求职还是要创业，当时的林晓旭并不太清楚。
为了找到答案，他买了一辆山地车，选择独自骑行去拉萨。路上5个月的时间，他能静下心来反复思考“自己想要什么”。
“想从一件小事干起，让自己沉淀下来。”骑行结束返回长春后，林晓旭把在吉林公主岭老家的父母接到了长春。老人初来乍到，不太适应城市生活，无事可做，只能闲待在家。林晓旭开始筹划带父母一起创业，既能在身边陪伴，又能让其参与其中。
骑行去拉萨的沿途，爱吃煎饼果子的林晓旭品尝了各地不同特色的煎饼果子，“为何不租个店铺卖煎饼？”
吃了一路煎饼果子的林晓旭似乎很有发言权，“山东煎饼果子更香脆、南方则放入小菜的种类多一些，有的薄脆炸得好，有的酱料很有特色……”
有了创业想法后，为了吸收各家特长，林晓旭又返回到骑行路过的城市，找到吃过的煎饼果子铺，分别交学费讨教各种配料的制作方法。
摊煎饼、炸薄脆、熬制酱料、自制小咸菜……虽然吸收了各地配料的特长，但组合到一起后发现口感并不出众。林晓旭尝试微调了一些配料的制作方法，“现在的林记煎饼你吃上一口，会很愿意继续吃”。
从学艺回来到“林记煎饼创”开业，只用了20多天。煎饼铺选在了母校吉林大学中心校区的一处宿舍区和教学区之间，面积只有6平方米左右，有两台摊煎饼的设备，看上去更像是一个食堂窗口。
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