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“鸡尾酒女孩”张若水:期望创办一所鸡尾酒学校

2017-11-10 15:51:00    中国新闻网  参与评论()人

  “鸡尾酒女孩”张若水

按照最初设想,张若水会成为一名烹饪西餐或制作西点的厨师。但是,生性活泼的张若水被鸡尾酒吸引,成为了一名专业调酒师

文/丰予之

“欢迎来到若水酒艺。”这是张若水专场鸡尾酒会的开场白,这场酒会设置在家中一隅。不久前,她出版了新书《鸡尾酒日记——家中也有诗和远方》,以此传播自己热爱的酒和生活方式,她期望有朝一日创办一所鸡尾酒学校,让更多的人了解和享受这种外来的酒文化。

  迷上酒的女孩

对于1992年出生的张若水来说,几年前在大洋彼岸的新西兰求学之旅,是对人生规划的一次“刷新”。

“爸妈烧得一手好菜,我从小就觉得做菜是件神奇而又高深的技艺。留学在外每当心情低落时,我会炒两个妈妈教的家常菜,就感觉回到了父母的身边。”2011年,19岁的张若水带着自己的“大厨梦”来到了新西兰最大的城市奥克兰求学。

按照最初设想,张若水会成为一名烹饪西餐或制作西点的厨师。但是,生性活泼的张若水,在学习西厨西点时,感觉厨房操作间安静得有些压抑,她不断拿着手机给同学们拍工作照,偶尔还会手拿刀、叉比划中国武术动作。老师评价她太快乐、太外向、太有活力,建议她改学更适合她的酒店管理专业。

在酒店管理专业鸡尾酒课程上,张若水第一次仔细观察了一杯颜色碧绿深邃的鸡尾酒,她顿时产生了兴趣,决定学习调制鸡尾酒。

“这个决定在当时看来非常任性,从小的爱好在一瞬间就被一个新鲜事物扭转,有些见异思迁,我自己都感到不可思议,更不要提父母了。然而,对于这一改变,我至今不悔,第一次见到鸡尾酒,我就觉得这是我要想全心全意去做好的事情。”

留学生活并不轻松,为了深入感受鸡尾酒文化,张若水常在休息时间到奥克兰的酒吧观摩调酒师的技艺,细心观察调酒细节,并从超市买来原料酒进行调试。为了得到最好的搭配效果,每一次调制鸡尾酒的时候都需要她自己品尝,然后记录口感和心得。出国前,她滴酒不沾,练习调酒之后竟然酒量大涨。伏特加的辣,朗姆酒的甜和品酒时的陶醉、享受,构成了她对那段时光的美好回忆。

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