一条鱼,贵过一辆车!你没看错,这是真事。
9月16日,长达4个半月的休渔期结束,浙江各地的“东海第一网”开撒。这不,开渔一个多礼拜,宁波的一条大黄鱼就霸屏微信朋友圈,因为这条大黄鱼卖出了一辆汽车的价钱:14.8万元!
奉化渔民捕获大黄鱼
行内人说已多年未见
经钱报记者多方打听,这条和一辆小汽车差不多价钱的大黄鱼,是在宁波市绿顺水产有限公司大水产交易区出现的。它9.8斤重,最终卖了14.8万元。每斤单价近1.5万元。
“这条鱼大概50厘米长,通体金黄!”宁波市绿顺水产有限公司(大水产交易区)负责人戎永敢亲眼看到了这条大黄鱼,这么大的大黄鱼,他也很多年没有看到了。
他告诉记者,大黄鱼的起捕必须是在晚上,因为大黄鱼是一种会变色的鱼类,它体内含有一种黄色色素,该色素见光会被分解。如果是在白天捕捞的话,大黄鱼周身就会褪呈白色了。
据了解,这条9.8斤重大黄鱼是奉化渔民捕获的,最终卖给了一家饭店。至于是哪家饭店,市场工作人员不愿透露。
按照目前大黄鱼的市场行情,条重3两左右的黄鱼价格在200元/斤,条重半斤以上的330元/斤,条重1斤左右的780元/斤,条重1.5斤以上的则要1000元/斤左右。对于几乎每斤1.5万元的价格,戎永敢说,因为2斤以上大黄鱼的价格没有一个定则,随行就市,价格很难说得准,“大黄鱼最贵的部分是鱼胶。在我们宁波人的观念里,鱼胶最为滋补。”
这等规格的大黄鱼,究竟如何烹饪?中国烹饪大师林军告诉记者,这种规格的大黄鱼,都是顾客专门宴请重要客人的,一般是一鱼两吃或三吃,甚至有更多的吃法,采用雪菜大黄鱼汤、红烧等宁波菜的经典烹饪方法。宁波市餐饮业与烹饪协会小而美分会会长潘永健告诉记者,大黄鱼的烹饪方法还是采用传统的红烧等比较好,重点是这条鱼的鱼胶值很多钱,估计会卖到3万元左右。
经过“史上最长”休渔期
宁波市场上鱼类明显丰富
戎永敢说,据他了解,今年东海第一网到港的海产品达400多吨。前段时间,到港的以蟹虾为主打,全面开渔后,带鱼、鲳鱼、海鳗等东海经济鱼类再占主导,“去年第一网大概只有300吨左右。相比之下,今年产量增加了不少。”
