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三下西南(17):贵阳名小吃,首推“丝娃娃”

2017-09-12 16:57:47    中国经济网  参与评论()人

  2017年9月2日,多云间阴,贵阳。

  欣赏自然风光和品尝当地小吃,是我们自驾游的两大乐趣。到贵阳后,热情的堂弟堂妹们极尽地主之谊,又是请吃当地全牛火锅、“地星绣”(一种野菜)肉饼火锅,又是专程去一家著名的餐厅吃贵阳最时兴的小吃“丝娃娃”。

  “丝娃娃”这名听起来就那么时髦可爱,可总感觉与美食好像不搭界,这更加勾起了我们的好奇心。

  是日中午,我们来到贵阳一购物大厦四层一家名叫“丝恋”的小吃店,店外的几十张椅子和排队的人群明白无误地告诉我们,这家店生意火爆。

  排队等候约15分钟后,终于轮到我们大快朵颐。

  入座后,堂弟媳妇胸有成竹地张罗起来,一看就是轻车熟路的常客。不一会功夫,包括“丝娃娃”在内的当地小吃摆满了一桌,除我们期待的“丝娃娃”外,还有炒米豆腐、烤茄子、烤豆腐、烤掌中宝(鸡爪子中间那块脚垫肉)、烤糯米肠、迷你豆腐丸子、香煎红糖糍粑、炸包谷粑粑、豆汤饭、香辣豆腐卷、芽菜脆哨肉沫炒饭、银耳羹、冰镇黑糯米、玫瑰红糖冰粉......

  盛情难却,亲情难却,都啥时候了,千万别跟我们讲节食论减肥,满嘴的哈喇子早就收不住了,我们五个人甩开腮帮子大吃大喝起来。

  这些小吃中,有的与四川小吃相同,比如红糖糍粑、炒米豆腐,但更多的是没有吃过的当地小吃,味道果然鲜美,尤其让人折服的是,西南地区常见的折耳根(学名鱼腥草),在贵阳小吃中被利用到了极致,豆腐卷、烤豆腐、炒饭、掌中宝、“丝娃娃”等菜肴中都有添加。由于折耳根有种独特的味道,所以加折耳根的菜肴也显得格外别致有味。

  期间,见多识广、饕餮胃肠的堂弟媳妇讲了不少有关贵阳小吃的段子,诙谐幽默还长食欲。她说,“丝娃娃”的特点之一:小吃能吃出大餐的味道。她还说,贵阳人吃“丝娃娃”多是扶着墙进去(排队饿得有气无力),扶着墙出来(撑得走不动路)。她举例说,她本人就是小吃控,尤其迷恋烤掌中宝,要是到外地出差,下了飞机就直奔饭馆,一般都是要两份,吃一份带一份,要是没吃过瘾,回家都寝食不安。

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